Aplikacije za dostavu postale su u posljednjih sedam godina jedna od najbrže rastućih industrija na svijetu. Iako su s dostavom uglavnom hrane iz ugostiteljskih objekata počeli nekoliko godina prije korone, za njezino vrijeme potražnja za njihovim uslugama je eksplodirala zahvaljujući izolaciji i nemogućnosti dolaska u restorane. U Dubrovniku se najprije dosta stidljivo uspostavila Glovo aplikacija za dostavu, ljudi nisu točno ni znali kako sve funkcionira, no od 2020. godine nadalje sve se promijenilo. Aplikacije za dostavu sjajan su način posredovanja od restorana i proizvođača do krajnjeg kupca koji plaća nešto višu cijenu naručene hrane zbog troškova dostave, ali, kako navode sve aplikacije za dostavu, to je minimalna cijena za pokrivanje njihovih operativnih troškova. Restorani i trgovine pak tim aplikacijama plaćaju naknadu odnosno proviziju koja može ići i do 30 posto od cijene proizvoda, ali i naknadu za vidljivost na aplikaciji, zbog čega su neki već na početku odustali od partnerstva s aplikacijama.
Prošlogodišnji podaci govore kako preko platformi za dostave najviše naručuju građani Nizozemske, njih 55 posto, slijede Norvežani kojih je u 2023. godini putem platformi hranu naručivalo 54 posto. U Njemačkoj hranu putem platformi naručivalo tek 25 posto građana, a u Italiji 19 posto. Znatno manje od Španjolske (42 posto) ili Irske (49 posto). U Turskoj je hranu naručivalo 48 posto stanovnika.
U Republici Hrvatskoj je putem platformi hranu naručivalo 22 posto građana, skoro kao u Bosni i Hercegovini (21 posto), ali znatno više nego u Srbiji, gdje je hranu naručivalo tek 8 posto građana, ali i znatno manje nego u Crnoj Gori (38 posto).
Situacija s gradovima u Hrvatskoj je znatno drugačija: veći gradovi odmah su na raspolaganju imali više dostavnih aplikacija, pa su i postoci korištenja veći, dok je Dubrovnik tek nedavno dobio drugu aplikaciju pored Glova, Wolt. Split i Zagreb, primjerice, imaju Bolt, Wolt, Glovo te domaće servise poput Dobar tek i Foodapp.
No domaći servisi ne dostavljaju ništa osim hrane, dok su Bolt, Wolt i Glovo koncentrirani i na trgovine, drogerije i sve ostalo što je moguće dostaviti, ako su tim tvrtkama partneri u poslovanju.
Čovjek se namuči dok uopće pronađe ikakav normalan kontakt s aplikacijama, a da ih ne mora instalirati i nešto naručiti preko njih ili pričati s botom na chatu. Ipak smo uspjeli pronaći nekoliko mailova i uputili smo pitanja i Woltu i Glovu koji rade na dubrovačkom području je li i koliko narasla potražnja za njihovim uslugama u posljednjih nekoliko godina, što najčešće naručuju te kad se najčešće odlučuju za dostavu, po razdoblju u godini, unutar jednog tjedna ili pak koje je razdoblje najveće gužve unutar 24 sata.
- Wolt se u Dubrovniku jasno pozicionirao kao dio svakodnevnog života. Od dolaska platforme u grad bilježi se stabilan rast korištenja, uz prirodne sezonske oscilacije: intenzivnije korištenje tijekom ljeta, te mirniji tempo u zimskim mjesecima. Unatoč toj sezonalnosti, dugoročni trend pokazuje da Wolt postaje trajni dio svakodnevice, kako za lokalno stanovništvo, tako i za širi gradski ekosustav, a najaktivnije razdoblje za naručivanje je tijekom večernjih sati. U segmentu restorana, korisnici najradije biraju poznate lokale s prepoznatljivom ponudom. Retail segment koristi se drugačije, ali jednako redovito – Dubrovčani ga ne doživljavaju kao zamjenu za veliki tjedni shopping, već kao brz i efikasan način da se nadopune zalihe. Najčešće se naručuje iz lanaca poput Studenca, Tommyja, INA-e, Ribole i BIPA-e, kao i iz specijaliziranih trgovina poput bio&bio te pekarnica poput Mlinara. Dominiraju osnovne namirnice i pića – mlijeko, jaja, kruh, voda, sokovi, voće i povrće – te proizvodi za osobnu njegu i kućanstvo. Česte su i paralelne narudžbe hrane i retaila. Za nas stabilan rast znači uravnotežen razvoj sva tri ključna segmenta - partnera dostavljača, partnera restorana, odnosno trgovina i korisnika. Vjerujemo da samo takav, sinkroniziran pristup može osigurati dugoročnu kvalitetu usluge i zadovoljstvo svih uključenih. Zato ćemo i dalje odgovorno razvijati platformu u Dubrovniku - kako bi Wolt ostao prvi izbor kada je riječ o dostavi i praktičnim rješenjima za svakodnevni život." - odgovorili su iz Wolta.
Koliko ste vi puta naručili nešto preko jedne od ove dvije aplikacije za dostavu i jeste li bili zadovoljni?
Korisnici diljem svijeta otkad aplikacije za dostavu postoje komentiraju, hvale ali i kritiziraju dostavu najčešće hrane, za koju na svim aplikacijama stoji kako će biti dostavljena unutar trideset minuta uz minimalne naknade, no često to baš i nije tako.
Razgovarali smo s deset Dubrovčana od 29 do 50 godina i mada to nije dovoljno velik uzorak, interesantno je da su to sve ljudi koji nemaju vremena za kuhanje, skoro svaki dan naručuju hranu iz nekog restorana ili fast fooda i svi su probali naručivati preko aplikacija. Osam od njih deset odlučilo je da će ipak ostati na standardnoj dostavi iz fast fooda ili restorana, a za Glovo ili Wolt odlučuju se rijetko, ako taj restoran nema dostavu ili se odluče pojesti nešto neobičnije nego inače, a imaju mogućnost narudžbe preko aplikacije.
"Dosta rijetko, mada naručujem stalno hranu jer puno radim, nemam kad kuhati svaki dan. Svaki put sam hranu dobio lošije od očekivane, skuplju od one u cjeniku i uglavnom nije bila topla. A i nije mi se dalo čeprkati po telefonu nakon cijelog dana pred ekranima. ostajem na standardnoj dostavi" - riječi su našeg mlađeg sugovornika. Stariji uglavnom probaju s aplikacijama jer ih sve interesira i onda izgube interes, baš kao djeca s novim igračkama, ako ih imaju puno.
Od naših deset sugovornika isprobalo je samo jednom ili dvaput dostavu iz trgovina i drogerija, dvoje ih je isprobalo dostavu iz specijaliziranih trgovina (dijelovi za automobile, romobile ili motore), trgovine cipela i manje predmete za kućanstvo, a ostatak ih se odlučio za preuzimanje uživo ili čekanje druge dostavne službe.
Naknada za troškove dostave zna biti zaista minimalna, no pri naručivanju manjih stvari male vrijednosti naši bi se sugovornici radije odlučili po to ići sami. Kad se radi o hrani, prvi tips&tricks u tome je da se naručuje više jela odjednom, pa je naknada manja, no naši sugovornici uglavnom, kad su u pitanju veća društva, kuhaju ili odlaze u restorane, pa taj mali trik za njih ne vrijedi.
Nerijetko se promet na blagajnama u dubrovačkim trgovačkim lancima posve zaustavi kad se pokraj blagajnice pojavi dostavljač neke od aplikacija s ekranom punim naručenih artikala, pa ga kupci proklinju jer blagajnica tad ima obvezu ostaviti sve i otići po naručene proizvode kao da ide sebi u spenzu. A mora žuriti jer dostavljač aplikacije ima 30 minuta za pokupiti i dostaviti sve naručeno na adresu. Kad bi starija populacija bila više informatički pismena i imala trostruko veće mirovine, ovo bi za njih bila idealna opcija, posebno po lošem vremenu ili kad zbog zdravstvenih tegoba jednostavno ne mogu iz kuće, što je zapravo bio i prvotni cilj kad su aplikacije i stvorene – olakšati život dostavom ukusne restoranske hrane ili proizvoda iz raznih trgovina na kućni prag. Danas se čini da su aplikacije zapravo postale najveći restorani.
Naših deset sugovornika kažu da su, nakon što su neko vrijeme naručivali često preko Glova i Wolta odustali, jer su zbog visoke provizije koju aplikacije nameću restoranima i fast foodu cijene hrane podosta skočile, a kvaliteta dostavljene hrane kao i kašnjenje same dostave dva su dodatna minusa zbog kojih su se odlučili deinstalirati aplikacije.
Korisnici Reddita već godinama komentiraju situaciju s dostavnim aplikacijama, posebno u većim gradovima i najčešće zapravo kalkuliraju što će preko koje naručiti, ako baš moraju. Gotovo svi redom kažu kako je takva dostava srozala kvalitetu hrane i gotovo udvostručila njezinu cijenu, a dodatni minus je što neke restorane i fast foodove ne nalaze na jednoj, pa ih moraju tražiti na drugoj ili trećoj aplikaciji što ih, dodaju, prilično nervira.
"Sve na uštrb restorana koji radi visokih provizija moraju povisiti cijenu... A gdje su naknade za viđenost na aplikaciji da budeš pri vrhu pa ovo pa ono...”, kaže jedan korisnik. Drugi komentira: "Ugostitelji stvarno nisu žrtva u cijeloj priči. Onu samostalno odabiru bit na Glovu i Woltu jer im se to ekstremno isplati. Proviziju prebace na kupca podizanjem cijena što i sami priznaju. Briga za jadnog radnika na minimalcu mi je isto smiješna kada oni restorani koji imaju vlastitu dostavu isto drže radnike na minimalcu.” Dostavljači dostavnih aplikacija već su prosvjedovali jer čini se da su im poslodavci što su više zarađivali, sve više smanjivali plaće, no prosvjed baš i nije urodio plodom, zaključak aplikacija je - tko želi - može, tko neće - ne mora raditi.
Naši sugovornici kažu kako su više puta doživjeli puno dulja čekanja hrane od 30 minuta jer restorani iz kojih su naručivali nemaju osoblja koje bi radilo dodatnu pripremu za slanje hrane, što ih je odbilo od korištenja aplikacije. Zaključak je da su se svi odlučili uglavnom za dostave koje restorani i fast foodovi već imaju ili po hranu, ako restoran nema dostavu, odu sami. Aplikacija je sve više, doduše, na krajnji jug ne dolaze tako brzo kao drugdje, no čini se da je neki generalni stav ovdje da je u redu da postoje, ali da će i bez njih preživjeti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....