Dubrovačka nevjesta proslavila se u MasterChefu, a sad ima svoj restoran: ‘Volim okuse tradicije, ali na moderan način‘

Dubrovačka nevjesta Irina Brajčić je pažnju šire hrvatske javnosti privukla sudjelovanjem u MasterChefu, gdje se istaknula originalnim i maštovim pristupom hrani, a potom je i u gradu u koji ju je dovela ljubav, organizirala nekoliko gastronomskih evenata ponudivši uvid što sve kulinarstvo može biti. Irina je chefica koja je svjesno odabrala svoj profesionalni put, a na njemu se želi razvijati, napredovati, istraživati i iskustvo nesebično dijeliti, piše Dubrovnik Net.

Zato u Vili MI u Brsečinama – koja u svom nazivu povezuje prva početna slova njena i suprugova imena – razvija svoju ideju o gastronomskom raju s brojnim sadržajima, koje bi podijelila sa ljudima zainteresiranima za kuhanje ili samo degustiranje i kušanje malo drukčijih okusa na pjatu.

Brajčićeva navodi da se nakon razdoblja pandemije intenzivno posvetila kulinarskim edukacijama, radionicama i radu s različitim mentorima. Tada je kuhanje iz osobne strasti počelo prerastati u ozbiljan profesionalni smjer.

– Moja filozofija kuhanja temelji se na mediteranskoj prehrani – čistim, sezonskim i minimalno obrađenim namirnicama. Volim okuse tradicije, ali ih interpretiram na suvremen način, s posebnim naglaskom na vizual i cjelokupni doživljaj jela. Namirnica mora ostati prepoznatljiva, a jelo uravnoteženo, lagano i elegantno – navodi Irina Brajčić.

Još u vrlo ranoj dobi Irina Brajčić prošla je kroz izazovno razdoblje anoreksije, što ju je potaknulo da se ozbiljno posveti razumijevanju tijela, prehrane i unutarnje ravnoteže. Upravo iz tog razloga danas kuha i promovira zdrav način života.

Vila MI u Brsečinama je Irinin osobni kulinarski projekt i prostor u kojem je spojila sve što radi i u što vjerujem. Smještena je u mirnom okruženju, s pogledom i ambijentom koji prirodno pozivaju na usporavanje i uživanje. Irina je sudjelovala u dizajniranju kuhinje i većeg dijela enterijera, s ciljem da se osjeti toplina, jedinstvenost i poseban karakter mjesta.

– U Vili organiziram privatne ručkove i večere, kulinarske radionice te razna intimna gastronomska događanja. Prostor je osmišljen za manji broj gostiju – maksimalno do dvanaest osoba – kako bi se zadržao osjećaj privatnosti i ekskluzivnosti. Nema gužve ni restoranske buke, ali postoji razina usluge i pažnje kakvu gosti očekuju od elegantnog, "fancy cozy" restorana.

Poseban naglasak stavljam na personalizirane jelovnike – svaki jelovnik prilagođavam gostima. Ambijent, pogled, mir i hrana ovdje zajedno stvaraju cjelokupno iskustvo koje snažno utječe na doživljaj okusa – rekla je Irina za Dubrovnik Net.