Hoće li i Dubrovnik stati na kraj divljanju cijena na adventu? ‘Teško. Ne želimo užgale lignje i vino da boli glava‘

Pula je odlučila stati na kraj divljanju cijena na adventskim kućicama, a ima li i Dubrovnik sličnu namjeru, pitali smo Grad Dubrovnik.

Ovog adventa u Puli ćete moći pojesti hot dog, hamburger i bakalar za 5 eura, popiti kuhano vino, toplu čokoladu ili kakao za 3, te čaj ili vodu za 2 eura.

- To je po jedan proizvod, ono što moraju imati, što piše u javnom pozivu, a za svu drugu ponudu koju žele imati, nešto ekstra, mogu određivati cijenu koju sami žele, ako za to ima interesa - izjavio je Siniša Gordić, zamjenik gradonačelnika Pule.

Kvaliteta iznad svega

Dok čekamo odgovor Grada, nazvali smo dubrovačkog ugostitelja Đanija Banovca:

- Rekao bih da je upitno je li to dobra inicijativa. Bilo bi dobro da imamo neke proizvode limitirane, ali kvalitetan proizvod u Dubrovniku, na žalost, teško može biti jeftin – istaknuo je Banovac.

- Iz Pule se u Italiju dođe za uru robe, imaju sve 30 do 40 posto jeftinije direktno u nabavi. Ne znam je li mi možemo i hoćemo li time napraviti kontraefekt – dodao je dubrovački ugostitelj.

Tonći Plazibat/Cropix/

- Diranje u cijene je diranje u tržišnu utakmicu. Netko će se boriti cijenom, a netko kvalitetom. Ograničenjem cijene možemo dobiti kontraefekt. Ljudi se trebaju boriti i cijenom i kvalitetom, a tržište sve manje-više odredi na svoj način i adekvatno. Moje je osobno mišljenje kvaliteta iznad svega. Cijenom trebamo biti prihvatljivi jer smo dosegli gornji plafon i ne smijemo se igrati s cijenama – istaknuo je.

Kakva će biti adventska ponuda u Gradu? 

- U Dubrovniku cijena ne smije biti nešto s čime se licitira. Volio bih da ljudi dolaze u Dubrovnik radi kvalitetnog sadržaja, restorana, objekata, adventske ponude, a ne radi jeftinih cijena – rekao je, dodajući da se ove godine distancirao od adventske ponude.

- Bolje je popiti žmuo pravog vina koji, karikiram, košta 6 eura, nego za 4 eura popiti loše vino od kojeg boli glava treći dan.

Jesu li, po Vama, neke cijene s adventske ponude previsoke i ne prate ih kvalitetom?

- Jesu. To se slažem. Nitko ne ide na advent jesti i piti, ali ponuda treba biti takva da čovjeka zadrži dodatnih 15 do 45 minuta, da popije žmuo dobrog vina, kvalitetnu rakiju, kuhani gin, pojede dobre, drukčije i bolje prikle. To je ono prema čemu trebamo ići.

Nikša Duper/Cropix

- Hajdemo biti iskreni, nigdje na adventskoj kućici ne može se pojesti freška kamenica, popiti žmuo vrhunskog pelješkog vina, nigdje nema stonske torte, pašticade koja bi bila 7 do 8 eura. Onda bi mi svi bili tamo. Ne želimo užgale lignje, a o kobasicama iz trgovačkih centara neću ni govoriti – naglasio je Banovac.

- Je li bilo ijedno mjesto gdje se rezao pršut i da se daje samo vrući kruh? To može svatko napraviti, to nije nešto što je naučna fantastika. 

Kako Grad Dubrovnik može kroz natječaj utjecati na kvalitetu?

- Ako je Grad Pula mogao raspisati cjenovni faktor pri izboru i limitirao neke proizvode, onda se to može i kvalitativno. Može se formirati stručni žiri. Imamo strukovnu školu, imamo Centar kompetencija. Jedan dan može biti ponuda s adventa koja će se ocjenjivati i tako napraviti sustav kvalitete i vrijednosti koji će se prezentirati i ne sramotiti obraz, imidž i renome Grada. Samo trebamo koristiti ono što imamo, odnosno resurse kojima raspolažemo. Struka iznad svega – zaključio je Đani Banovac.