Chef Enrico Krluk, koji godinama s uspjehom vodi restoran ‘Capri‘ na otočiću u šibenskom arhipelagu gdje sidre neke od najljepših jahti na Jadranu, organizirao je večer kakva se rijetko viđa i na puno glamuroznijim adresama. Hirocco Ishi, članica tima Sukiyabashi Jiro, restorana s tri Michelinove zvjezdice, napustila je Tokio i doletjela na njegov poziv.
Sukiyabashi Jiro, restoran je s tri Michelinove zvjezdice, u kojem se stol čeka godinama, i koji se može pohvaliti da je u njemu u njemu jeo i jedan Barack Obama, a o njima je sniman i Netflixov dokumentarac koji je obišao svijet. Ona i Rico, koji se također školovao u Japanu, zajedno su pred 170 uzvanika rezali tunu od 90 kilograma.
Bio je to doživljaj za pamćenje za sve nazočne sretnike koji su imali prigode svjedočiti jednom raritetnom trenutku japanske (gastro) kulture, u kojem svaki pokret nožem ima svoj naziv i gotovo ritualno značenje. Ostatak večeri ispunili su violinistica, DJ, fireshow i vatromet nad morem i osvijetljenim usidrenim jahtama.
Nije to bio slučajan susret. Krluk se sam školovao za sushi u Japanu, o čemu je svojedobno ekskluzivno govorio za Slobodnu Dalmaciju, u tekstu koji možete pročitati na ovom linku. Veze koje je tamo izgradio tijekom školovanja očito nisu ostale samo uspomena.
"Počašćen sam što je sensei Hirocco pristala doći i asistirati mi pri pripremi. To što radim svodi se na jednostavnu stvar - svježe i kvalitetne namirnice, bez kompromisa. Naši gosti koji se vraćaju svako ljeto to prepoznaju, i upravo to mi je najveća potvrda da radimo pravu stvar" - kaže chef Enrico Krluk, koji je ponosan na činjenicu što danas Tokio dolazi k njemu, na Kaprije, u Hrvatsku. S kulinarskim showom koji se dosad mogao samo vidjeti u etabliranim restorima s pet zvjezdica, poput Monaca i Portofina. A ljeto je tek počelo...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....