„Cena Romana“, odnosno „Rimska večera“, poslužena je jučer u šibenskom klubu Azimut gdje se inače servira samo pizza. Za jednokratnu promjenu menija zaslužni su učenici Turističko-ugostiteljske škole, koji su sve pripremili, skuhali i poslužili.
Riječ je o projektu kojeg je osmislila ravnateljica škole Senka Dodig, uz financijsku i moralnu potporu županijske Turističke zajednice, čiji je direktor Krešimir Šakić bio sinoć na večeri- Bio je i župan Paško Rakić, nekoliko gradski i županijskih pročelnika, ponešto novinara i ostalih gostiju. A svi oni na ulazu dobili toge i lovorov vijenac, ne bi li „Rimska večera“ zbilja podsjećala na Stari Rim.
- Naša škola bi po vokaciji trebala osvještavati, biti prosvjetarska, nuditi nove ideje u gastronomiji. Razmišljali smo što bismo mogli napraviti, a da je dio naše kulturno-povijesne baštine i da ima neku gastronomsku težinu. Onda smo se sjetili našeg Burnuma i naših antičkih korijena, jer je preko ovog područja prolazilo jako puno vladara pa se imamo pravo gastronomski poigrati s tim dijelom naše prošlosti. Došli smo na ideju da napravimo rimsku večeru ili toga party, odnosno cenu romanum, jer smo u sklopu jednog drugog projekta otkrivali koje su se namirnice i koja su se možebitna jela pripremala kroz određeni dio povijesti, od antike do danas. Tada smo već shvatili da smo došli do velikog broja namirnica koje su se tada nalazile i uzgajale, prema starim spisima, na ovim prostorima. Od toga smo složili jednu moderniju varijantu rimske večere – objasnila je ravnateljica Dodig.
Na maniju su bili pogača od sira, sirni namaz s biljem, pečena svinjska lopatica s medom i vinom, umak od pečenja, pečeni ječam te kruške kuhane u vinu.
- Rimska večera osim namirnica nudi i jedan koncept koji bi mogao biti vrlo komercijalan, a to je da se ovakvi toga partiji, ovakve večere, mogu na nekim mjestima u našoj županiji vrlo uspješno realizirati i naplatiti. Nadamo se da će netko imati sluha i komercijalizirati ovaj naš prijedlog – kazala je Senka Dodig.
U projektu „Rimska večera“ sudjelovalo je šest nastavnika i 15-učenika. Evo fotogalerije...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....