Skradinski kraj potresen smrću Alena Bibića: ‘Radio je vina u nemogućim uvjetima, bio je čudotvorac‘

Pionir, vizionar i entuzijast. To su riječi kojima danas Skradinjani koje smo nazvali opisuju Alena Bibića, 53–godišnjeg vinara iz Plastova, vlasnika vinarije "Bibich", čiji je prerani odlazak u srijedu šokirao cijelo skradinsko područje i hrvatsku vinarsku zajednicu.

– Prijatelj i brat – nadopunit će Tome Računica, vlasnik restorana Cantinetta.

– Podupiratelj i inicijator u svemu i za sve. I za uski krug prijatelja i za sve ostale. U široj perspektivi, pionir u razvoju ovoga područja, ne samo u vinarstvu, nego općenito u promociji ovog kraja koji je bio zapušten i teško ranjen. Čovjek koji je radio za opće društveno dobro, a ne samo za sebe. Veliki je ovo gubitak, ne samo za obitelj i prijatelje. Velik i teško nadoknadiv – nastavlja Računica.

Bernarda Marasović, direktorica skradinske Turističke zajednice, nazvat će ga "ambasadorom skradinskog podneblja".

– Zato što je bio prvi koji je pokrenuo promociju ovog područja. Začetnik je fine dininga, brendirao je debit i lokalne sorte. Zapravo je na taj način promovirao i cijelu Hrvatsku. Bio je pravi primjer kako se na pravi način voli ovaj kraj. Svi koji su ga poznavali ili surađivali s njim jako su potreseni njegovim odlaskom. On je bio bitan dio naše lokalne zajednice – reći će Marasović.

Bibićev optimizam i upornost također su osobine koje će naglasiti njegov prijatelj od djetinjstva i suradnik Tome Računica.

– U danima kad nismo imali ideje ni nade, on je bio taj koji je uporno sve nas tjerao naprijed. Išao je kao don Kihot na vjetrenjače. Uza sve poteškoće bio je optimist, uvijek je govorio da ćemo uspjeti. Ogromna energija, ogromna snaga, daleko je gledao i puno znao. 

Alen Bibić uspio je s autohtonim skradinskim sortama stvoriti globalno cijenjena vina. Njegova vina piju se po cijeloj Europi, kao i u renomiranim američkim restoranima. Uz debit, koji je njegov zaštitni znak, bio je posvećen i crnim sortama: plavini, babiću i lasini.

– U početku je proizvodio vina u nemogućim uvjetima. Bačve su bile vani na kiši, a vino je ipak ispalo dobro. Znate kako se kaže, loš čovjek ne može napraviti dobro vino. Govorimo o vremenima prije trideset godina, bez tehnologije, enologa i svega ostaloga što je danas uobičajeno. On je uspio napraviti čudo, imao je vjeru u sebe i u nas. Ne bih ni ja imao ovo što danas imam da nije bilo njegovih savjeta, pomoći i podrške. To je bio čovjek koji je mogao uzeti motiku u ruke, ali i raspravljati s akademicima. Kompletna osoba s filantropskim pristupom svemu – kaže nam vlasnik restorana "Cantinetta".

Alen Bibić potekao je iz vinarske obitelji, a vinariju u Plastovu počeo je dizati iz pepela nakon Domovinskog rata, da bi godinama kasnije izgradio obiteljski brend i jednu od najuglednijih vinarija u državi.

Da je upravo on zaslužan za podizanje skradinskog područja visoko na enološkim i gastronomskim kartama, uvjeren je i gradonačelnik Skradina Antonijo Brajković.

– Bio je jedan od najprominentnijih vinara mlađe generacije. Kad je u pitanju promocija vina učinio je jako puno, bio je pionir i vizionar, a dao je poticaj i drugima da na tom tragu nastave djelovati. Njegov prerani odlazak veliki je gubitak za vinski sektor i općenito za promociju skradinskog kraja. Napravio je uspješnu simbiozu vinarstva i turizma i kao takav ostavio je jako dubok trag – kazat će gradonačelnik.