Riba, vino i maslinovo ulje oduvijek su išli zajedno pa će se ove godine, po prvi put, 28. Međunarodni Dani masline Zadar 2026 i Tuna, Sushi & Wine Festival održati paralelno 11. travnja na Gradskoj tržnici u Zadru.
"Sve je dogovoreno s Turističkom zajednicom grada Zadra", kaže za HRT Benito Pucar, predsjednik Organizacijskog odbora Dana masline.
Marende, radionice, sljubljivanje i degustacije
Pucar je otkrio i pojedinosti programa. Jedna od najzanimljivijih je da će u sklopu Festivala i Dana masline u subotu ujutro (10-11 h, Wine Garden), popularni chef David Skoko, na radionici pod nazivom "More, krš i maslina", kuhati marende od dva jela koristeći pritom i kvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja.
Ivan Stiblik, direktor Zadar Wine Festivala, i Filip Erceg, voditelj profesionalnog panela Zavoda za javno zdravstvo Zadar za senzorsko ocjenjivanje maslinova ulja, paralelno će s festivalom, prezentirati kako najbolje sljubiti pojedina vina i maslinova ulja sa Skokinim jelima. Osim toga, na istoj lokaciji, u 11 sati Erceg će voditi svoju samostalnu radionicu "Degustacija s razumijevanjem: šest ulja Zadarske županije".
– Tijekom festivalskih događanja svim našim maslinarima pruža se prigoda da prezentiraju svoja vrhunska ulja, otkriva Pucar. Tako će, ispod festivalskog šatora na Gradskoj tržnici Zadar, za cijelo vrijeme trajanja festivala i Dana masline na čak tri štanda moći degustirati i kupiti vrhunska i nagrađivana maslinova ulja.
Svečano otvaranje i dodjela godišnjih priznanja
Nakon svečanog otvaranja, koje počinje 11. travnja u 16 sati, dodijeliti će se godišnja priznanja zaslužnim maslinarima za njihov doprinos u maslinarstvu i uljarstvu.
Priznanje "Dr. sc. Ante Medin" za znanstveni doprinos u maslinarstvu i uljarstvu dobit će doc. dr. sc. Šime Marcelić, a priznanje "Stanko Ožanić – uzorni maslinar" dobiva Vito Prtenjača. Priznanje "Maslinarsko srce" zaslužila je obitelj Šunić, za osobito postignuće u maslinarstvu i uljarstvu, dok priznanje "Maslinarska nada" dobiva mladi Niko Buterin, za postignute uspjehe u praktičnom maslinarstvu.
Nakon svečanog otvaranja doc. dr. sc. Šime Marcelić predstaviti će projekt "CENTRAL – BIC: Central Europe Biodiversity Innovative Communities".
Proglašenje najbolje ocijenjenih ulja
Od 17 do 18 sati slijedi vrhunac Dana masline Zadar 2026, a to je proglašenje najbolje ocijenjenih maslinovih ulja.
Kemijsku analizu (peroksidni broj, SMK – slobodne masne kiseline) i ove godine analizirao je akreditirani laboratorij Zavoda za javno zdravstvo Zadar, a senzorsku analizu Profesionalni panel Zavoda za javno zdravstvo Zadar.
Za ovogodišnju manifestaciju prikupljeno je 110 uzoraka maslinovih ulja i to: 70 uzoraka iz Zadarske županije, 19 uzorka iz Istarske županije, 6 uzoraka iz Šibensko-kninske županije, po 4 uzorka iz Dubrovačko-neretvanske županije i Splitsko-dalmatinske županije, 2 uzorka iz Primorsko-goranske i 1 uzorak iz Ličko-senjske županije.
Prijavljena maslinova ulja dolaze iz tradicionalnih maslinarskih gradova, općina, mjesta: (Zadar, Biograd, Nin, Bibinje, Sukošan, Pakoštane, Raštane Gornje, Zemunik Donji, Polača, Škabrnja, Bulić, Lišane Ostrovičke, Ljubač, Poličnik, Briševo, Nin, Petrčane, Zaton, Vrsi, Pridraga, Kruševo. Paljuv, Sali, Kali, Mali Iž, Ugljan, Pula, Umag, Vižinada, Grožnjan, Buje, Bale, Rovinjsko Selo, Omiš, Imotski, Primošten, Skradin, Mirlović Zagora, Rijeka, Kastav, Korčula, Lastovo, Ploče).
Međunarodnom karakteru manifestacije pridonijela su 3 uzorka maslinovih ulja iz Bosne i Hercegovine (Čitluk) i 1 uzorak maslinova ulja iz Slovenije.
Donacije ulja za Pučku kuhinju
"Svim maslinarima koji su svoja maslinova ulja poslali na manifestaciju još jednom najiskrenije zahvaljujemo", poručuje Pucar i dodaje: "Svojim sudjelovanjem omogućili su nam da osim natjecateljskog karaktera, manifestacija tradicionalno ima i humanitarni karakter".
Organizacijski odbor manifestacije je odlučio da će ove godine maslinova ulja preostala nakon kemijske i senzorske analize Udruga donirati Caritasu Zadarske nadbiskupije za Pučku kuhinju u Zadru.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....