Održana 9. žrnovska makarunada, pripremljeno više od tisuću porcija

U Žrnovu na otoku Korčuli održana je u nedjelju navečer 9. žrnovska makarunada, tijekom koje je pripremljeno više od tisuću porcija makaruna, žrnovskog kulinarskog specijaliteta.

Već u poslijepodnevnim satima u parku ispred Doma kulture okupili su se znatiželjnici oko dugih stolova na kojima su skupine žena spremale tisuću porcija žrnovskih makaruna - šuplje tjestenine i pripadajućeg umaka.

U Žrnovu na otoku Korčuli održana je u nedjelju navečer deveta tradicionalna žrnovska Makarunada u spremanju čuvenog kulinarskog specijaliteta, koju je organizirala udruga “Žrnovski makaruni”, MO Žrnovo i Postrana, te ugostiteljski obrt “Žrnovski dvori”, uz pokroviteljstvo Grada i Turističke zajednice Korčule. 

Već u poslijepodnevnim satima u parku ispred Doma kulture okupio se je veći broj znatiželjnika, koji su pratili skupine žena koje su na dugim stolovima spremale preko tisuću porcija tog žrnovskog specijaliteta, od 150 kg brašna, ručno oblikovanog na poseban način, brašnjavim dlanovima i drvenom iglom pretvarali u šupljikavu tjesteninu. 

Bilo je i zainteresiranih turista (više žene), koji su uz savjete domaćica, kroz radionicu «Učini sam pijat žrnovskih makaruni» po prvi put u životu na dasci mijesili tijesto, da bi se nakon kuhanja i sami osladili vlastitom pripremom.

Za sveukupnu pripremu muškarci su donijeli oko 50 brimena šume, kako bi se grijali veliki lonci, iz čijih se je kotlova na ognju zajedničkim djelovanjem 150 kg mesa, 30 kg rajčica, 100 kg kapule te petrusimena i raznih znanih i tajnovitih dodataka žrnovskih domaćica širio privlačni kulinarski miris šuga kuhanog po starim receptima (koji se ne otkrivaju) mamio nepce.

Dok su se  makaruni kuhali na otvorenoj vatri, uz dodani umak (šug) od govedine, u ponudi se je posebno spremao i umak od rajčica za vegetarijance. Uz makarune su se nudile i prikle. Privlačni kulinarski vonj šuga začas se proširio oko Doma kulture, gdje se stvarao veliki red posjetitelja koji su nakon kušanja kupovali porcije makaruna.

Uz makarune, i čuvena vina, večer je nastavljena zabavom uz bend Snoopy. Pozdravnim je riječima Fani Duhović, predsjednica udruge Žrnovski makaruni zahvalila svima koji su na bilo koji način pomogli da ova gastronomsko-turistička manifestacija uspije, jer će se prikupljena sredstva (30 kn porcija) utrošiti u dobrotvorne svrhe.

Udruga Žrnovski makaruni broji oko devedeset članova koji svi rade volonterski, a najveći teret pripreme nose mještanke iznad 65 godina starosti. 

Žrnovski makaruni su jelo koje se pripremalo od pamtivijeka za vrijeme blagdanskih svečanosti i obiteljskih proslava. Za pripremu su se isključivo koristile namirnice proizvedene u kući: brašno, luk, divljač ili govedina, jaja, sol, maslinovo ulje, rajčice i začinsko bilje, čiji se recept prenosi na generacije.

Nažalost u današnje vrijeme žrnovski makaruni se mogu naći na stolovima mnogih konoba i restorana ,i nude se kao žrnovski, iako ni po artiklima, niti po spremanju nemaju gotovo ništa Žrnovskog, kaže predsjednica Fani Duhović, s napomenom da je Žrnovska makarunada najmasovnija manifestacija tijekom turističke sezone na otoku, uspjela se održati već 9 godina.