Zamislite da prerežete običan limun i iz njega ne iscuri sok, nego – stotine sitnih, prozirnih bisera koji pucketaju pod zubima poput kavijara. Zvuči kao čudo prirode? Upoznajte limun kavijar (finger limeta) voće koje je osvojilo svjetske chefove i postalo gastro dragulj nove generacije.
Ova neobična delicija zapravo potječe iz prašuma Australije, gdje raste na grmu zvanom finger limeta. Na prvi pogled izgleda kao tanka, zelena ili ružičasta paprika, ali kad je prerežete – unutra se skriva spektakl! Svaka mala kuglica, poput sitnog bisera, skriva intenzivan okus limuna pomiješan s notom grejpa i slankaste morske svježine.
U visokoj gastronomiji limun kavijar se koristi kao dodatak tartarima, sushi rolicama, koktelima, pa čak i desertima. Kad se ti mali “mjehurići okusa” rasprsnu na jeziku, stvaraju eksploziju svježine kakvu nijedan običan limun ne može nadmašiti.
No, priča ima i svoj luksuzni obrat – cijena ovog voća može doseći i do nekoliko stotina eura po kilogramu! Nije ni čudo što ga zovu “kavijar među citrusima”. Iako se još rijetko nalazi na policama naših trgovina, nekoliko domaćih uzgajivača već pokušava uzgojiti ovu egzotiku i kod nas.
Zamislite doručak s kavijarom koji nije iz mora, već sa stabla. Limun kavijar nije samo voće – to je doživljaj. što su nekada davno kapetani s putovanja donosili biljke iz dalekih krajeva svijeta kako bi ukrašavali svoje velebne vrtove i uljepšavali dane odmora, tako i današnji kapetani s ljubavlju njeguju vlastite vrtove.
U vrtu kapetana Alenka Radovića u Orebiću raste ova zanimljiva biljka– limun kavijar. Ove jeseni limun je dao obilan plod, na radost i ponos svog vlasnika.
-Veseli nas što u našem malom Orebiću uspijeva tako vrijedna i rijetka biljka, koja može poslužiti i kao poticaj za razmišljanje o ekonomskim mogućnostima uzgoja sličnih kultura, rekao nam je kapetan Radović.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....