Potrošači šokirani, plaćamo maslinovo ulje kao suho zlato. Evo zašto je Hrvatska i dalje među najskupljima u EU!

Hrvatski potrošači i dalje plaćaju maslinovo ulje znatno više od europskih. Prema najnovijim podacima, cijena maslinovog ulja u Hrvatskoj u ožujku iznosila je 1059 eura za 100 kilograma, što je nevjerojatnih 65,6 posto više od prosječne cijene u Europskoj uniji, objavio je Tržišni cjenovni informacijski sustav u poljoprivredi (TISUP). Takva razlika izaziva zabrinutost među potrošačima i otvara pitanja o razlozima visokih cijena na domaćem tržištu.

Zašto je hrvatsko ulje toliko skuplje?

Stručnjaci ukazuju na nekoliko ključnih faktora koji utječu na visoku cijenu maslinovog ulja u Hrvatskoj:

Ograničeni obujam proizvodnje: Hrvatska, iako ima dugu tradiciju maslinarstva, proizvodi znatno manje količine maslinovog ulja u usporedbi s velikim proizvođačima poput Španjolske i Italije. Manji volumen znači i višu cijenu po jedinici proizvoda.

Fokus na kvalitetu, a ne kvantitetu: Domaći proizvođači često se orijentiraju na visokokvalitetno, ekstra djevičansko ulje koje se prodaje kao premium proizvod. Takva strategija podiže cijenu, ali i smanjuje dostupnost jeftinijih varijanti na tržištu.

Visoki troškovi proizvodnje: Uslijed klimatskih nepogoda, povećanja cijena energenata i rada, proizvodni troškovi u sektoru maslinarstva značajno su porasli. Suše, bolesti maslina i štetnici dodatno su opteretili domaće maslinare.

Tržišna potražnja i turizam: S obzirom na snažan utjecaj turizma u Hrvatskoj, dio maslinovog ulja se prodaje po višim cijenama na luksuznim tržištima i u ugostiteljstvu, što indirektno podiže i prosječnu maloprodajnu cijenu.

Traži se jeftinije

Potrošači sve češće traže jeftinije alternative ili pribjegavaju kupnji u inozemstvu. U međuvremenu, proizvođači upozoravaju da niže cijene ne bi bile održive bez dodatnih potpora.

-Naš cilj nije masovna proizvodnja, već očuvanje kvalitete i tradicije. No, da bi maslinovo ulje bilo dostupno svima, potrebna je jača potpora države prema maslinarskom sektoru-kazao nam je jedan dalmatinski maslinar.

Iako Hrvatska ima jednu od najskupljih cijena maslinovog ulja u EU, razlozi za to nisu jednostavni niti lako rješivi. Između potrebe za očuvanjem kvalitete i zahtjeva tržišta, ključno je pronaći ravnotežu koja će osigurati dostupnost proizvoda i održivost sektora.

Regionalne razlike 

Zanimljivo je primijetiti kako se unutar same Hrvatske cijene razlikuju ovisno o regiji. Maslinovo ulje u Istri i na otocima često se prodaje i po višim cijenama od spomenutog prosjeka, dok je u kontinentalnim dijelovima zemlje dostupno nešto povoljnije – i to uglavnom putem trgovačkih lanaca s uvoznim uljem.

Prema podacima Carinske uprave, Hrvatska je prošle godine uvezla više od 4.000 tona maslinovog ulja, većinom iz Španjolske i Italije, gdje su proizvodne cijene znatno niže. Međutim, i te uvozne količine u konačnici završe na policama s višom cijenom, zbog logistike, marži i troškova distribucije.

Agroekonomski stručnjaci ističu da je tržište maslinovog ulja u Hrvatskoj izrazito fragmentirano i neorganizirano:

-Nemamo snažnu zadružnu strukturu kao, primjerice, Španjolska, gdje maslinari udružuju proizvodnju, preradu i plasman. Kod nas je sve raštrkano – svaki proizvođač za sebe, što onemogućava snižavanje troškova i formiranje niže prodajne cijene, pojašnjavaju.

Bozidar Vukicevic/Cropix

Cijene ne padaju 

U ožujku 2025. prosječna cijena maslinovog ulja u Europskoj uniji pala je na oko 640 eura/100 kg, uslijed oporavka proizvodnje nakon dvije sušne godine u mediteranskom pojasu. Španjolska i Grčka, kao najveći proizvođači, vratile su dio izgubljenih kapaciteta, a subvencije EU pomogle su stabilizaciji.

U Hrvatskoj, međutim, niže cijene nisu uslijedile. Maslinari tvrde da im troškovi proizvodnje rastu. Gnojivo, voda, ambalaža – sve je skuplje nego lani. Ulje nikako ne mogu prodati ispod 15-20 eura po litri jer će ići u čisti gubitak.

Još jedan specifičan čimbenik je rastući trend kupnje maslinovog ulja kao suvenira – posebno u Istri i na Jadranu. Butelje maslinovog ulja u dizajniranoj ambalaži često se prodaju i po 25–30 eura za pola litre. Za turiste je prihvatljivo, ali za domaće kupce prevelik luksuz.

Što nas čeka u narednim mjesecima?

Analitičari predviđaju da bi se cijene u EU mogle dodatno stabilizirati do kraja godine, ali ostaje neizvjesno hoće li i hrvatsko tržište slijediti taj trend. Odluka o državnim potporama maslinarima, kao i eventualno smanjenje PDV-a, mogli bi biti ključni za niže cijene domaćeg maslinova ulja koje bi tako bilo pristupačnije potrošačima.