Kakva kombinacija! Za današnji ručak napravite raviole s kremom od ricotte i kelja po receptu chefa Ivana Zidara

Za sve ljubitele raviola Dobra hrana donosi recept chefa Ivana Zidara.

Za tijesto će vam trebati:

4 jaja

400 g brašna

klorofil za zelenu tjesteninu

Za klorofil:

2 šake listova kelja

0,5 l vode

malo ulja

Za nadjev:

100 g crvenog ruskog kelja

200 g ricotte

Za umak:

1 žlica maslaca

šaka oraha

kovrčavi kelj

žumanjak prepeličjeg jaja po želji

Biljana Blivajs/Cropix

Priprema:

Zamijesite pola tjestenine tako da pomiješate 200 g brašna s 2 jajeta. Da biste drugu polovicu tjestenine obojili u zeleno, prvo izdvojite klorofil iz kelja. U blenderu usitnite dvije šake listova kelja bez stabljike s pola litre vode. Dobivenu smjesu procijedite kroz kuhinjsku krpu u lončić. Stavite lončić na vatru i pustite...