Dolaskom toplijih dana na tržnicama i u trgovinama pojavljuju se prve lubenice koje mnogima izgledaju primamljivo. Logično, prošlo je gotovo godinu dana od kada ste se zadnji put njome častili i jedva ste dočekali trenutak kada ćete opet konzumirati njezine sočne sokove. No, bojimo se da se od ovih prvih lubenica nećete previše usrećiti, štoviše od njih je više štete nego koristi.
Stručnjaci upozoravaju da rani plodovi često dolaze iz toplijih krajeva te mogu sazrijevati uz pomoć stimulansa rasta i dušičnih gnojiva. Zato je važno znati prepoznati kvalitetnu lubenicu i izbjeći onu koja može sadržavati povećane količine nitrata.
Na prvi pogled rana lubenica može izgledati savršeno, no postoje znakovi koji mogu upućivati na neprirodno sazrijevanje. Među njima su neprirodno jarko crveno meso, bijele ili žućkaste žile te pretjerano sjajna i potpuno glatka kora. Sumnjiv može biti i miris – kvalitetna lubenica ima blag i svjež slatkasti miris, dok miris trave ili kiselosti može ukazivati na lošiju kvalitetu.
Kako odabrati dobru lubenicu?
Jedan od najpoznatijih trikova je kuckanje po kori. Čist zvuk obično znači da je plod zreo i svjež, dok tup zvuk može upućivati na prezrelost.
Važna je i žuta mrlja na donjoj strani ploda. Tamnožuta ili narančasta nijansa znak je da je lubenica duže sazrijevala na zemlji pa je vjerojatno slađa.
Pažnju treba obratiti i na peteljku – suha i tamna peteljka smatra se znakom prirodnog sazrijevanja, dok zelena u pravilu upućuje na to da je plod ubran prerano. Zrela lubenica trebala bi biti i teška u odnosu na svoju veličinu.
Ako je moguće vidjeti unutrašnjost, meso bi trebalo biti zrnaste teksture, a sjemenke zrele i čvrste.
Jesu li rane lubenice sigurne?
Stručnjaci savjetuju umjerenost, osobito kod djece, trudnica i starijih osoba. Rane lubenice često nisu toliko slatke kao ljetne te mogu biti vodenaste. Preporučuje se dobro oprati koru prije rezanja.
Kada su najbolje?
Najslađe i najsočnije lubenice obično stižu tijekom srpnja i kolovoza, kada prirodno sazrijevaju. Tada imaju najbolji okus, kvalitetu i sigurnije su za svakodnevnu konzumaciju.
Najčešće zablude
Tamne sjemenke ne znače nužno da je lubenica zrela jer neke sorte prirodno imaju svjetlije sjemenke. Ni velika veličina ploda ne znači automatski više nitrata, a ni šare na kori nisu pouzdan znak kvalitete.
Iako rane lubenice izgledaju privlačno, stručnjaci preporučuju oprez. Za najbolji okus i kvalitetu ipak vrijedi pričekati vrhunac ljetne sezone.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....