Može li kava doista utjecati na duljinu života? Sve više znanstvenih istraživanja upućuje na njezine pozitivne učinke na zdravlje, a primjer stanovnika Ikaria, poznatog po velikom broju stogodišnjaka, sugerira da važnu ulogu ne igra napitak bez kojeg mnogi ne mogu zamisliti život – već i način njegove pripreme.
Znanstvenici već godinama proučavaju prehrambene navike stanovnika takozvanih Plave zone – područja u kojima ljudi žive znatno dulje od prosjeka. Među njima se posebno ističe Ikaria, jedan od rijetkih dijelova svijeta s iznimno visokim udjelom osoba starijih od sto godina.
Liječnik i profesor na Medicinskom sveučilištu u Ateni, Gerasimos Sijasos, istraživao je navike konzumacije kave među starijim stanovnicima otoka. Analiza je obuhvatila osobe starije od 65 godina koje cijeli život žive na Ikariji.
Rezultati su pokazali da čak 87 posto ispitanika redovito pije kuhanu kavu, što je dodatno potaknulo interes znanstvenika za povezanost između načina pripreme kave i dugovječnosti.
Dokazani učinci na zdravlje
Brojna istraživanja potvrđuju da umjerena konzumacija kave može imati niz pozitivnih učinaka. Potiče probavu, usporava razvoj ateroskleroze te smanjuje rizik od žučnih kamenaca.
Osim toga, povezuje se s manjim rizikom od ishemijska bolest srca i dijabetes, čime može pridonijeti očuvanju zdravlja u starijoj dobi.
Iako mnogi pri odabiru kave razmišljaju o vrsti zrna ili dodacima, ključnu ulogu, čini se, ima način pripreme. Tradicionalna grčka kuhana kava bogata je polifenolima – spojevima koji neutraliziraju slobodne radikale povezane s razvojem karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.
Sadrži i klorogensku kiselinu koja pomaže regulirati razinu šećera u krvi, kao i diterpene s protuupalnim i potencijalno antikancerogenim djelovanjem. Dodatna prednost je niži udio kofeina, zbog čega djeluje blaže na organizam.
Dva ključna koraka
Priprema grčke kave jednostavna je, ali zahtijeva pridržavanje nekoliko osnovnih koraka. Potrebna je džezva i vrlo sitno mljevena kava.
U posudu se ulije oko 60 mililitara vode, doda žličica kave i po želji šećer ili med. Smjesa se promiješa, a zatim polako zagrijava na laganoj vatri – bez daljnjeg miješanja. Kada se počne stvarati pjena, kavu treba maknuti s vatre prije nego što zakipi te je pažljivo uliti u šalicu. Okus je savršen.
Unatoč brojnim prednostima, stručnjaci upozoravaju da je umjerenost presudna. Pretjerana konzumacija može uzrokovati nesanicu i ispiranje minerala iz organizma.
S druge strane, ljubitelji grčke kave mogu si priuštiti nešto veću količinu, upravo zbog njezina nižeg udjela kofeina u usporedbi s espressom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....