Ovaj lanac kafića doveo je ugostitelje do ludila! Nude top kavu, a prodaju je duplo jeftinije od drugih, za 1,5 euro

Lanac kafića LAP Coffee izaziva pomutnju diljem Njemačke: S cijenama od 1,50 € za espresso i 2,50 € za cappuccino, berlinski startup počeo je značajno potkopavati konkurenciju. U samo dvije godine, LAP je otvorio 19 poslovnica, od kojih je 15 u Berlinu i četiri u Münchenu – u planu je i širenje u Hamburg, piše magazin Fenix.

Ne treba biti puno pamet i zaključiti da je tajna njihova uspjeha u poštenim cijenama, a koje su znatno ispod tržišnog prosjeka.

FAfp

Dok obični kafići u većim njemačkim gradovima često naplaćuju 3,50 € ili više za cappuccino, LAP-ov je gotovo duplo jeftiniji.

Niske cijene su moguće jer se LAP oslanja na potpuno automatske aparate umjesto skupih portafilter aparata, čime se štedi na troškovima osoblja.

Specijalna kava

Poslovnice su namjerno male i nude minimalan broj sjedećih mjesta – posao se u potpunosti fokusira na kupce koji piju kavu vani.  Osnivač LAP-a, Ralph Hage, naglasio je za bl-gastro.de da lanac poslužuje specijalnu kavu – prženu od strane svog berlinskog partnera 19grams, s SCA ocjenom od 84 do 87 bodova.

Udruga za specijalnu kavu ocjenjuje kavu na ljestvici do 100 bodova. 80 bodova i više smatra se specijalnom kavom – LAP-ova ocjena stoga odgovara prvih pet do deset posto svih vrsta kave u svijetu.

Kritičari, međutim, sumnjaju mogu li potpuno automatski aparati pružiti istu kvalitetu. Stručnjaci za kavu tvrde da automatizirana priprema daje dosljedne rezultate, ali joj nedostaje individualni karakter.

Kritičari ističu da je zaštita okoliša slaba točka LAP Coffeeja. Lanac se oslanja isključivo na papirnate čaše za jednokratnu upotrebu i uglavnom izbjegava rješenja za višekratnu upotrebu.