Potpun, konkretan obrok ne traži uvijek velika nakuhavanja jer se uz malo snalažljivosti može složiti zasitna i vrlo ukusna salata. Ona uopće ne mora biti puna egzotičnih i skupih namirnica, dapače! Međutim, ipak je poželjno da ima nekakav neobičan dodatak, nešto što se malo razlikuje od uobičajenih namirnica i načina pripreme. Točno takva je salata u nastavku, iskombinirani su poznati i lako dostupni sastojci, a spomenuta promjena krije se u pripremi jedne namirnice koju jedemo gotovo svakodnevno, a to je riža.
Ova salata naime sadrži zapečenu, hrskavu rižu. U pitanju je obična kuhana riža koja se zapeče, čime dobije zlatnu boju, hrskavost i blagu orašastu aromu. Lako moguće da ste hrskavu rižu jeli u djetinjstvu jer su starije generacije običavale pripremati jela od riže koja se peku u pećnici, poput pilava. Ako jeste, onda se sigurno sjećate gornjeg, zapečenog sloja riže. Iako su naše bake pekle rižu, ona je danas viralna, ali priprema se uz soja sos i sezamovo ulje. Međutim, za pripremu zapečene riže to vam nije potrebno jer se isto može i s maslinovim uljem.
Osim zapečene riže, u salatu ide sezonsko povrće, a ukusan i kremast dresing pravi se od tahinija, limuna i još par sastojaka. U nutritivnom smislu salata je prilično dobra jer sadrži dovoljno ugljikohidrata i vlakana, a tu su i masnoće iz avokada i tahinija. Međutim, trebate li obrok s više proteina trebalo bi je malo doraditi, a to vrlo lako možete dodatkom mladog ili feta sira, komada piletine ili tunjevine.
Po želji u salatu možete dodati svježe sjeckani peršin, kopar ili mentu.
Proljetna salata s hrskavom rižom
Sastojci
150 g kuhane riže
150 g graška
1 avokado
1 krastavac
2 mlada luka
maslinovo ulje
sol
svježe mljeveni papar
Dresing:
2 žlice tahinija
1 limun
1 češanj češnjaka
½ žličice meda
½ žličice soli
Priprema
Zagrijte pećnicu na 220 °C.
Kuhanu i potpuno ohlađenu rižu pomiješajte s maslinovim uljem, solju i paprom. Rasporedite je u tankom sloju na lim obložen papirom za pečenje.
Pecite 25–30 minuta uz jedno miješanje na polovici pečenja, dok ne postane zlatna i hrskava.
Grašak kratko blanširajte 2 minute u kipućoj vodi.
Krastavac narežite na kockice, mladi luk na tanke kolutiće, avokado na kriške.
U zdjelici umutite tahini, limunov sok, češnjak, med, sol i papar. Dodajte 3 - 4 žlice vode dok ne dobijete odgovarajuću gustoću za dresing.
U velikoj zdjeli pomiješajte grašak, krastavac, mladi luk i kopar. Dodajte dresing i lagano promiješajte.
Neposredno prije posluživanja dodajte avokado i hrskavu rižu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....