Sanjate li o mekanom, podatnom pecivu punjenom slasnim nadjevima, ne trebate skoknuti do najbliže pekare - napravite ga sami i to po receptu koji slijedi u nastavku. Provjeren je i niže same pohvale, a otkrila nam ga je Dragana Varevac koju pratimo na Instagram profilu Moja čarobna kuhinja.
Nazvala ih je čarobne Dacine kiflice, a da ne pretjeruje uvjerit ćete se kad pogledate video koji slijedi u nastavku - zaista su izuzetno mekane, a što se tiče punjenja, Dragana se ovog puta odlučila za sitno sjeckane sastojke za pizzu. Napomenula je kako navedena količina brašna može malo varirati, pa ga je najbolje dodati postupno i voditi se teksturom tijesta.
Otkrila je još da je ove kifliće često pripremala za svog tatu, koji bi je uvijek pitao što to stavlja u njih da su tako mekani. Sudeći po popisu sastojaka, koji su potpuno uobičajeni i svakodnevni, stvar nije u vrsti, nego u omjerima, a mi bismo rekli da nešto ima i u malom triku koji ide na samom kraju: na svaki kiflić prije pečenja treba staviti komadić maslaca.
Kad budete gledali video, koji slijedi nakon recepta, obratite pažnju na način na koji ih Dragana mota. Upravo takav način motanja osigurava da nadjev ne procuri, ovo je caka koju vrijedi usvojiti!
Čarobno mekani kiflići
Sastojci
740 g mekog pšeničnog brašna (tip 400)
250 ml toplog mlijeka
150 ml mlake vode
180 ml ulja
125 g maslaca ili margarina
20 g svježeg kvasca
2 ravne žličice soli
1 žličica šećera
1 jaje
sezam
nadjev po želji
Priprema
Zagrijte mlijeko da bude toplo, ali ne vruće pa mu dodajte šećer i izmrvljeni kvasac i pustite da se kvasac aktivira.
U veću zdjelu stavite polovicu brašna. Ulijte mlijeko s kvascem, dodajte mlaku vodu i ulje pa miješajte kuhačom dok se smjesa ne poveže. Zatim dodajte sol (ne stavljajte je izravno na kvasac) pa postupno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete kompaktno tijesto koje se odvaja od posude i ne lijepi se za ruke.
Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto da naraste.
Tijesto istresite na radnu površinu i lagano ga oblikujte u kuglu. Podijelite ga na 4 jednake kuglice. Svaku kuglicu razvaljajte i podijelite na 8 dijelova.
Na širi kraj svakog dijela stavite nadjev po želji pa zarolajte kifliće
Kifliće složite na lim obložen papirom za pečenje.
Jaje razbijte i pomiješajte vilicom pa njime premažite kifliće. Na svaki kiflić stavite tanki listić maslaca ili margarina i pospite sezamom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 20 minuta, odnosno dok kiflići ne dobiju lijepu boju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....