Ma što ima veze što nije ljeto, svejedno obožavamo ove slane palačinke. Tikvice je važno posoliti i ostaviti da odstoje kako bi otpustile višak tekućine, a potom ih baš temeljito ocijediti kako bi dobili smjesu idealnu za palačinke. Recept za palačinke možete prilagoditi vlastitom guštu, recimo u smjesu možete dodati parmezan ili, a feta sir možete zamijeniti svježim sirom, ricottom ili polutvrdim sirom poput gaude, čime se dobiva nešto blaži okus. A zašto ne biste naribali vježu mrkvu, dobit ćete finu boju ali i prirodnu slatkoću. Ako vam je smjesa prerijetka, dodajte još malo brašna ili mrvica, a ako je pregusta, ublažite ju žlicom jogurta.
Ako niste ljubitelj prženja, umjesto toga, ispecite ih u pećnici nekih dvadesetak minuta. A imamo i super prijedlog za umak, pomiješajte 200 g grčkog jogurta, malo limunovog soka, sitno sjeckani kopar ili peršin, prstohvat soli i malo maslinovog ulja.
Palačinke s tikvicama i feta sirom
Sastojci
700 g tikvica
200 g feta sira
150 g glatkog brašna
50 g krušnih mrvica
1 žličica soli
1 žličica mljevene slatke paprike
3 jaja
3 mlada luka (sitno sjeckana)
1 češanj češnjaka (sitno nariban)
šaka svježeg peršina (ili kopra za svježinu)
prstohvat čilija ili papra
korica pola limuna
ulje za prženje+
Priprema
Naribajte tikvice, posolite ih i ostavite 20-30 minuta. Zatim ih dobro, ali stvarno dobro iscijedite kroz krpu ili gazu. U većoj zdjeli izmiješajte jaja, izmrvljenu fetu, mladi luk, peršin, češnjak, papriku, limunovu koricu i malo papra.
Dodajte brašno i krušne mrvice, pa na kraju tikvice. Smjesa treba biti gusta, ali mekana - ako je prerijetka, dodajte još malo mrvica. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s tankim slojem ulja. Vadite žlicom smjesu, lagano spljoštite. Pecite oko 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....