Gulaš od hobotnice zbog ove namirnice postaje prava fešta od jela. A znate li što je ključno za mekoću i najbolji okus?

Gulaš od hobotnice možda traži vrijeme, ali svaki uloženi trenutak vraća dvostruko na tanjuru. Iako se priprema čini jednostavnom, postoji nekoliko važnih savjeta koji će presuditi hoće li konačni rezultat biti tek korektan ili nezaboravno dobar.

Manje iskusni se tome obično čude, ali oni drugi znaju da je zamrznuta hobotnica za ovo jelo bolji izbor od svježe. Ako je koristimo svježu, preporučuje se prethodno ju zamrznuti barem 24 sata prije pripreme jela.

Ključ pripreme ovog jela je u strpljenju. Gulaš od hobotnice mora se kuhati polako, na laganoj vatri, i to najmanje sat i pol, a ponekad i do dva sata, ovisno o veličini hobotnice. Pritom valja paziti kako se ne bi prekuhala, jer meso u tom slučaju postaje gnjecavo.

Nezaobilazni sastojak ovog jela je ocat, koji okus...