Jedite ovo i živjet ćete sto godina! Idealno je ljetno jelo kad u kući nemate ‘ništa‘, a recept ne može biti lakši

Ako i vi, čitajući priče o ljudima koji su doživjeli sto godina, obavezno tražite podatak čime se hrane, evo bam podatak koji će vam dobro doći. Na Ikariji, grčkom otočiću poznatom po natprosječnom broju stogosišnjaka, ljeti se obavezno kuha soufiko, jednostavno i ukusno povrtno jelo kao stvoreno za one situacije kad u kući nemate "ništa".

Drugim riječima, kad vam se u kuhinji nakupi po jedan krumpir, tikvica, patlidžan i tek koja zrela rajčica, imate sve što vam treba za skuhati soufiko. Riječ je o jednostavnom jelu koje se priprema dinstanjem ljetnog povrća na dosta maslinova ulja.

Povrće se dodaje postupno, tako da svaki sastojak stigne omekšati prije nego što u posudu dođe sljedeći. Rajčica se stavlja pred kraj, a zatim se sve poklopljeno kuha dok se okusi ne povežu i povrće ne postane sasvim mekano. Soufiko se može poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi, samostalno ili s malo izmrvljenog feta sira.

Shutterstock

Soufiko

Sastojci

60 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
1 krumpir
1 tikvica
1 patlidžan
1 zelena paprika
1 luk
1 rajčica
2 češnja češnjaka
1 žličica sušenog origana
feta sir (po želji)
sol, papar

Priprema

Krumpir ogulite i narežite na kockice. Tikvicu narežite na ploške, patlidžan i rajčicu na kockice, papriku na manje komade, a luk na tanke ploške. Češnjak sitno nasjeckajte.

U širokoj posudi zagrijte veći dio maslinova ulja na laganoj vatri. Dodajte luk i češnjak pa ih pirjajte polako, bez jačeg rumenjenja, dok ne omekšaju.

Dodajte krumpir i kuhajte nekoliko minuta, zatim postupno dodajte patlidžan, tikvicu i papriku. Nakon svakog dodavanja povrće kratko pirjajte kako bi omekšalo i obložilo se uljem.

Dodajte rajčicu i origano, posolite i popaprite pa dobro promiješajte. Poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane sasvim mekano, povremeno ga pažljivo promiješajte. Prema potrebi dodajte nekoliko žlica vode kako povrće ne bi zagorjelo.

Gotovo jelo prelijte preostalim maslinovim uljem i pospite svježe mljevenim paprom. Ostavite ga nekoliko minuta da odstoji pa ga poslužite toplog ili na sobnoj temperaturi. Po želji po vrhu izmrvite malo feta sira.