Jeste li ikad probali napraviti pizzu u tavi? Moguće je! Imamo recept, sve je vrlo jednostavno, a rezultat je odličan

Pizza iz tave? Zašto ne! Imamo odličan recept i nema razloga da je ne probate napraviti. Tava omogućuje da tijesto ostane mekano i sočno, dok dno dobije lijepu, lagano hrskavu koricu. Upravo zato pizza iz tave sve je češći izbor u kućnim kuhinjama: praktična je, brza i ne zahtijeva posebnu opremu, a rezultat je itekako ukusan.

Tijesto za pizzu najbolje je pripremiti dan unaprijed, jer tako razvija punu aromu i lakše se obrađuje. Ova verzija je idealna za dvije osobe, dovoljno da uživate u svježoj, toploj Margheriti.

Priprema uključuje nekoliko jednostavnih koraka, a trebat će vam otprilike sat vremena od oblikovanja tijesta do serviranja. Uz malo strpljenja i pažnje, dobit ćete sočnu pizzu s mekšim tijestom i hrskavim rubovima, koja će zadovoljiti i ljubitelje tradicionalne pečene pizze. U nastavku pročitajte detaljan recept i upute kako pripremiti ovu ukusnu pizzu iz tave kod kuće.

Profimedia

Pizza iz tave

Sastojci

Tijesto

300 g glatkog brašna
200 ml vode
2 žlice maslinova ulja
4 g suhog kvasca
prstohvat šećera
prstohvat soli

Nadjev

160 g pelata
160 g mozzarelle
1 žličica maslinova ulja
prstohvat soli
bosiljak

Priprema

Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i kratko mijesite ručnim mikserom, tek toliko da dobijete glatko i elastično tijesto. Kada je tijesto gotovo, pokrijte ga i spremite u hladnjak na odležavanje.

Otprilike sat i pol prije pečenja izvadite tijesto iz hladnjaka. Tijekom tog vremena dvaput napravite preklapanje. Ruke lagano navlažite, zatim uhvatite tijesto s jednog ruba, povucite ga prema gore i preklopite prema sredini. Okrenite zdjelu i ponavljajte postupak dok ne obuhvatite cijelo tijesto. Nakon toga ga ponovno pokrijte i ostavite da odmori još 15 minuta.

Tijesto potom podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte kugle i ostavite ih da se dižu na toplom mjestu, pokrivene, oko 40 minuta ili dok se vidljivo ne udvostruče.

Kada se tijesto digne, uz pomoć malo brašna oblikujte ga u krug veličine tave, otprilike 26 centimetara, pazeći da rubovi ostanu nešto deblji. Rajčicu zgnječite i pomiješajte s maslinovim uljem i soli, a mozzarellu natrgajte na komade. Sredinu tijesta premažite polovicom pripremljenog umaka te rasporedite polovicu mozzarelle.

Pizzu pažljivo prebacite u prethodno zagrijanu tavu, najbolje uz pomoć daske za rezanje, i kratko je zapecite na ploči, oko 2 do 3 minute.

Zatim cijelu tavu stavite u gornju trećinu pećnice, na lim koji se zagrijavao zajedno s njom. Pećnica treba biti zagrijana na najvišu temperaturu. Vrijeme pečenja ovisi o maksimalnoj temperaturi pećnice, no pri 250 do 275 °C pizza će biti gotova za 4 do 5 minuta. Pečenu pizzu pospite listićima svježeg bosiljka i poslužite odmah.