Jeste li ikad probali sipe na ovaj način? Oduševit će vas, riječ je o specijalitetu koji ih spaja s omiljenom namirnicom

Odlučili ste pojesti nešto zdravo, s okusom mora, ali nekako vas više privlači ideja o nekom kripnom, konkretnom jelu, po mogućnosti na žlicu? Možda čak maštate o nečemu poput fažola? Pa dobro, jedno ne mora isključivati drugo. Fažol se, što mnogi nažalost ne znaju, jako lijepo ljubi s glavonošcima poput hobotnice i, u ovom slučaju, sipe.

Upravo je sipa zvijezda jela za koje vam predlažemo recept. Riječ je o specijalitetu španjolske kuhinje koji spaja sipu, fažol, pome i vino. Skuhajte ga i guštat ćete.

Jelo je najbolje kad se radi sa suhim, prethodno kuhanim grahom, no poslužit će i onaj iz konzerve. Pripazite kad birate vino da nema jako izražene kiseline u okusu, kako u kombinaciji s visokom temperaturom i rajčicom ne bi previše povuklo na kiselo. 

Otkrit ćemo vam još jedan bitan detalj: skuhajte ga barem 20 minuta prije nego ga planirate jesti, jer je jelo potrebno ostaviti poklopljeno da počiva neko vrijeme, kako bi se okusi proželi i sipa dodatno omekšala.

Feijoada de chocos (sipa s grahom)

Sastojci

1,5 kg sipe
1 kg kuhanog bijelog graha
200 ml bijelog vina
2 luka
1 rajčica
2 režnja češnjaka
1 ljuta papričica
1 lovorov list
maslinovo ulje
peršin
sol

Priprema

Namočite grah preko noći pa ga skuhajte u čistoj vodi dok ne omekša.

Na maslinovu ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte očišćenu sipu narezanu na trake i narezanu rajčicu pa kratko pirjajte.

Umiješajte peršin, lovorov list i ljutu papričicu, zatim ulijte bijelo vino. Kuhajte na laganoj vatri dok sipa ne omekša, po potrebi dolijte malo vode.

Dodajte kuhani grah i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Posolite prema potrebi, maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji prije posluživanja.