Juha koja može biti ručak: kremasta je i zasitna, gotova za pola sata, a radi se od povrća koje podiže imunitet

Složit ćete se da su kišni, zimski dani idealni za okrijepiti se jednim laganim ručkom na žlicu poput kremaste juhice. Navikli smo da juhu jedemo kao prilog, ali ne treba to uvijek biti tako. Recimo današnja juha od batata je toliko krepka i zasitna da vam osim komada prepečenog kruha, uz nju ne treba ama baš ništa.

Spomenimo kako je batat nutritivno vrlo bogata namirnica, a osobito je koristan kao izvor vitamina A, odnosno beta-karotena, koji je važan za normalnu funkciju imunološkog sustava, zdravlje kože i sluznica te vid.

/Shutterstock

Izvrsno se slaže s mrkvom, a s obzirom na to da su obje namirnice pune slatkoće i okusa, neće vam trebati puno dodatnih začina. Narežite batat i mrkvu, nasjeckajte luk, sve ubacite u lonac, pustite da se kuha i to je to.

Iako i bez izmjena ova juha pršti zdravljem, ali ipak želite malo zdraviju verziju s manje kalorija, umjesto vrhnja za kuhanje slobodno dodajte dvije žlice grčkog jogurta, on će dati punoću i kremoznost baš kao i vrhnje, a okus se neće puno promijeniti. Na kraju nemojte zaboraviti dodati svježi peršin i po želji pospite sjemenkama bundeve ili suncokreta.

Shutterstock

Kremasta juha od batata i mrkve

Sastojci

400 g batata
1 l povrtnog temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica maslinovog ulja
pola žlice kurkume
3 mrkve
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
Sol i papar

Priprema

Batat i mrkvu ogulite i narežite na kockice srednje veličine kako bi se ravnomjerno skuhali. Luk sitno nasjeckajte, a u većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Na zagrijanom ulju lagano pirjajte luk dok ne postane mekan i proziran. Dodajte nasjeckani češnjak, kratko ga zapecite, zatim ubacite mrkvu i batat te sve zajedno kratko prodinstajte.

Povrće začinite solju, paprom i kurkumom, potom ga prelijte povrtnim temeljcem. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 do 25 minuta, dok povrće ne omekša. Skuhanu juhu izmiksajte štapnim mikserom u glatku i kremastu smjesu, dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite da lagano provri još minutu ili dvije. Na kraju po potrebi dodatno prilagodite začine.