Juha od crvene leće tradicionalni je specijalitet. Pristupačna je, ukusna i zdrava, nećete vjerovati što joj podiže okus!

Inspiraciju za nova jela kojima bismo obogatili svakodnevni jelovnik uvijek je dobro potražiti među tradicionalnim receptima inozemnih kuhinja. Turska kuhinja prava je riznica zanimljivih jela, a opet je riječ o jelima pripravljenim od nama bliskih i poznatih namirnica pa je velika vjerojatnost, zapravo sigurno je, da će nam se svidjeti.

Turski recepti

Ono što iz turskih recepata zrači jest obilje, bez obzira radi li se o krajnje jednostavnim jelima i baš zato su nam tako privlačna. Osim toga, njihova kuhinja krije prekrasna povrtna jela, a upravo takva je i juha iz naslova. Ova juha za Turke je pravi miris i okus domaće, bakine kuhinje, a dio je uobičajene restoranske ponude gdje je kušaju brojni turisti i zatim oduševljeni prenose u svoju domovinu.  

Shutterstock

Baza juhe je dinstano povrće, luk i mrkva, baš kao što često radimo. Tu su i maslinovo ulje, temeljac, malo rajčice za svježinu, te krumpir za puniji okus. I onda dolazimo do ključnog dijela, a to je crvena leća koja je glavni sastojak ove juhe čiji je okus obogaćen menotm!

Leća i menta, savršen spoj

Menta i leća se nevjerojatno dobro stapaju, pa je i nas kombinacija oduševila. Za kraj se doda nekoliko kapi limuna. Osim okusa, neka jela nam se svide ne samo okusom nego nas instinktivno privlače, a to je zbog njihove dobrobiti za naš organizam. Zasigurno je tako i s ovom juhom jer izuzetno je bogata biljnim proteinima, vlaknima i složenim ugljikohidratima, a uz to zasitna i lagana. Dodamo li i jednostavnu pripremu, jasno je da ovo jelo treba isprobati! 

Turska juha od crvene leće (Mercimek çorbası)

Sastojci

200 g crvene leće
1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
1 veća glavica luka
1 mrkva
1 manji krumpir (po želji)
2 žlice maslinova ulja
1 žlica koncentrata rajčice ili 1 dl pasirane rajčice
1 žličica mljevene slatke paprike
1/2 žličice mljevenog kima
sol i papar po ukusu
sušena menta
limun

Priprema

Sitno nasjeckajte luk i pirjajte ga na maslinovu ulju ili maslacu dok ne postane staklast. Dodajte narezanu mrkvu i krumpir pa kratko propirjajte.

Umiješajte koncentrat rajčice, pospite mljevenom paprikom i kimom te dodajte dobro opranu crvenu leću. Podlijte sve temeljcem i pustite da zavri.

Kuhajte juhu na umjerenoj vatri oko 25 minuta, dok povrće i leća ne omekšaju. Izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu, a zatim posolite i popaprite prema ukusu i dodajte nekoliko prstohvta mente  Poslužite toplo, uz krišku limuna koju iscijedite neposredno prije jela.