Ako ste u skupini ljudi kojima je objed nezamisliv bez salate potpuno vas razumijemo. S obzirom da je salata pripremljena od povrća ona svako jelo čini lakšim, a zahvaljujući kiselkatsom okusu ujedno ga i osvježava. Zelena ili kupus salata su sigurna opcija, ali realno, zasitimo ih se. Osim toga rado bismo probali neko drugo povće. Recimo mrkvu i ciklu! Obje ove vrste u proljeće su posebno slatke, a s obzirom da se okusom fenomenalno slažu izvrsna su kombinacija za salatu.
Osim te gurmanske strane, ovi sastojci su i nutritivno vrijedni i to baš kao kombinacija. Tada salata djeluje kao podrška organizmu u ovom razdoblju jer pruža više energije, poboljšava prokrvljetnost, oporavak nakon zime i podiže imunitet. Nećemo sad ići baš u detaljnu nutritivnu analizu, ali evo nekih bitnih stvari koje će vas motivirati.
Vjerojatno znate već da je cikla dobra za krv, no znate li točno kako djeluje? Uvriježeno je mišljenje da je to zbog bogatstva željezom, međutim cikla ima drugi adut. Ono po čemu se ističe su folati, važni za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i prirodni nitrati koji mogu povoljno djelovati na cirkulaciju i krvni tlak. Ima u cikli i nešto željeza no nije baš iskoristivo, ali jedan drugi sastojak ove salate ga otključava. To je limun! Limun se koristi kao kiselina, ali on nije samo pun pogodak za nepce jer vitamin C pospješuje apsorpciju željeza.
Mrkva se pak ističe po beta-karotenu, snažnom antioksidansu i provitaminu A. Njegov sadržaj u mrkvi je baš visok, a dobar je za vid i kožu i to ne samo za zdravlje, nego i ljepotu. Naime, redovitim unosom beta-karotena vaša koža će ovog lijeta lijepo preplanuti! A da se maksimalno iskoristi, u ovoj salati zaduženo je maslinovo ulje koje nije samo izvor zdravih masnoća nego omogućuje i bolju apsorpciju vitamina.
Spominjući nutritivne blagodati ove salate nabrojali smo sastojke, a to su ribane mrkva i cikla s dresingom od maslinovog ulja i limunovog soka. Kombinacija je to slatkastih i zemljanih okusa koje limnska kiselina jako lijepo ističe, a maslinovo ulje sve zaokružuje i balansira. Odlično prija uz povrtne i pileće rižote, uz pire krumpir, piletinu i puretinu pripremljene na bilo koji način. Ako još želite obogatiti ovu salatu dodajte joj jabuku, a volite li izaći iz zone uobičajenog pastrnjak je odličan dodatak.
Sirova salata od cikle i mrkve
Sastojci
2 - 3 cikle
2 - 3 mrkve
pola limuna
maslinovo ulje
sol
Priprema
Ogulite sirovu ciklu i mrkvu pa ih naribajte na krupnije ribež. Stavite u veću zdjelu i lagano posolite da puste malo soka. U posebnoj posudici iscijedite limun, dodajte 2 - 3 žlice maslinovog ulje i dobro promiješajte da se emulgira. Prelijte preko povrća i sve zajedno dobro izmiješajte da se okusi povežu.
Ostavite salatu desetak minuta da omekša i upije dresing pa je prije posluživanja još jednom promiješajte i po potrebi doradite s još malo limuna ili ulja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....