Juha od rajčice, osim što je ukusna i brzo gotova, prepuna je korisnih nutrijenata, jer zahvaljujući kuhanju rajčice postaju još bogatije likopenom, snažnim antioksidansom.
Idealna je kao lagani obrok, posebno kad želite nešto toplo, a neopterećujuće za organizam i lagano za probavu.
Najbolju juhu od rajčice dobit ćete od zrelih, domaćih rajčica, osobito šljivarica koje su mesnate i prirodno slatke, a dodatak cherry rajčica još će pojačati aromu. Izvan sezone bolje je koristiti kvalitetne pelate nego bezukusne svježe rajčice, a za puniji okus možete dodati temeljac umjesto vode.
Okus juhe od rajčica nešto lošije kvalitete - poput ovih koje viđamo po trgovinama - popravit će trikovi poput pečenja rajčica prije kuhanja juhe, a kap maslinova ulja na kraju i prstohvat svježeg bosiljka pretvorit će je u pravi gastro doživljaj.
Juha od rajčica
Sastojci
800 g rajčica
700 ml vode
1 žlica maslinova ulja
1 žličica šećera
1 luk
2 češnja češnjaka
svježi bosiljak
sol, papar
Priprema
Nasjeckajte luk i češnjak pa ih kratko popržite na maslinovu ulju dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckane rajčice i kuhajte nekoliko minuta dok ne puste sok.
Ulijte vodu, dodajte šećer, sol i papar te kuhajte oko 15-20 minuta. Kada se svi sastojci povežu i omekšaju, usitnite juhu štapnim mikserom do glatke teksture.
Po potrebi dodatno začinite i poslužite pokapano maslinovim uljem, uz svježi bosiljak.
Za izraženiju aromu rajčice najprije pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva dok ne omekšaju i zamirišu. Koristite li cherry rajčice, ostavite ih u komadu, veće sorte prepolovite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....