Sezona gradela službeno počinje 1. svibnja. Tako će zasigurno biti i ove godine. Praznik rada je dan koji će mnogi provesti u društvu na livadici i to gozbeći se mesom s roštilja, odnosno gradelama. A kako bi to meso bilo još ukusnije dobro će doći domaći umak za roštilj.
Sigurni smo da sve sastojke imate kod kuće, a trebat će vam stvarno malo truda. Umak je odličan premazivanje mesa pred kraj pečenja ili nakon pečenja, nikako na početku. Nemojte slučajno napraviti grešku pa odmah meso njime premazati, jer u tom slučaaju brzo zagori, postane gorak i napravi crnu koricu prije nego je meso pečeno.
Dobra je stvar i da u hladnjaku može stajati do tjedan dana, pa bude li što ostalo, slobodno ga ponovno iskoristite. Slijedi recept.
Domaći BBQ umak od rajčice
Sastojci
500 g pasirane rajčice
100 ml jabučnog octa
3 žlice smeđeg šećera
2 žlice meda
2 žlice Worcestershire umaka
1 žlica koncentrata rajčice
2 režnja češnjaka
1 manji luk
1 žličica dimljene paprike
1 žličica senfa
1/2 žličice čilija (po želji)
2 žlice maslinova ulja
sol, papar
Priprema
Zagrijte ulje pa dodajte sitno nasjeckan luk i pržite dok ne omekša. Ubacite češnjak i kratko ga zagrijte da zamiriše.
Dodajte koncentrat rajčice i kratko ga prepržite kako bi se razvila aroma. Ulijte pasiranu rajčicu i jabučni ocat, zatim dodajte šećer, med, Worcestershire umak, senf i začine. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 do 30 minuta uz povremeno miješanje, dok se umak ne zgusne. Po potrebi dodatno posolite ili zasladite, ovisno o tome želite li slađi ili kiselkastiji okus. Ako želite potpuno gladak umak, na kraju ga usitnite štapnim mikserom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....