Znamo mi da su naši domaći recepti najbolji, ali ako ipak volite ponekad probati nešto dz drugačije evo jednog popularnog recepta. Riječ je o lignjama u jednostavnom umaku što je kao ideja vrlo slično onome kako ih mi u Dalmaciji spremamo. Lignje i češnjak se preprže na tavi, a onda se uz pomoć nekoliko sastojaka napravi umak. Međutim, ovo jelo dolazi s Filipina pa je riječ o potpuno drugačijim sastojcima, a jelo se zove adobo lignje. Pri tome adobo nije specifično ovaj način pripreme lignji, to je naziv za tehniku kojom se pripremaju mnoge druge namirnice.
Uz lignje i češnjak sastojci koji čine aromatičan, slano kiselkast umak su soja sos i ocat, a od začina lovor i papar. Nađe li se u umaku crnilo iz lignje bit će tamnije boje, a i dodati malo okusa pa je mnogima takav umak draži. Ovo jelo priprema se na ulju neutralnog okusa, pa je suncokretovo bolji izbor od maslinovog. Izvorno se koristi kokosov ocat koji je dosta blaži nego naša kvasina, pa je bolje koristiti jabučni ocat. Lako moguće da jabučni ocat već imate, a ako inače volite malo egzotike u kuhinji moguće da imate i rižin koji je odlična zamjena kokosovom octu
Ako ćete zbog praktičnosti posegnuti za zaleđenim i očišćenim lignjama trebat će vam 500 g.
To je više manje to, a na Filipinima vrijede jednaka pravila za pripremu lignji kao i kod nas. Kratko se preprže da puste vodu, dodaju se ostali sastojci i za 10 - 15 min jelo je skuhano. Poslužuje se uz kuhanu rižu.
Adobo lignje
Sastojci
700 g lignji
50 ml soja sosa
3 - 4 češnja češnjaka
2 - 3 žlice jabučnog ili rižinog octa
lovorov list
papar
suncokretovo ulje
Priprema
Lignje očistite i narežite na kolutiće. Male lignje ne morate rezati samo im odstranite kost, zube i oči probušite iglicom. Lignje posušite ubrusom i posložite u hladnu tavu. Polijte ih zatim uljem i dodajte češnjak. Kuhajte zatim dok jelo ne prokuha, a nakon kratkog vremena kad lignje puste sok dodajte ostale sastojke. Ocat dodajte zadnji i zatim ne miješajte jelo 3 min. Nakon 10 - 15 min jelo je kuhano. Nemojte prekuhati lignje da ne postanu gumenaste.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....