Evo, javljeno je da je danas službeno oboren temperaturni rekord u Splitu! Skupa s njim gori i cijela Dalmacija, pa je kristalno jasno zašto smo lešani, bez apetita i volje za kuhanjem. No, vrućine treba preživjeti, odnosno prilagoditi se. Liječnici nas upozoravaju koliko je bitno hidrirati se i izbjegavati zvizdan, a mi smo tu da smislimo što ćemo jesti. Jer jesti se mora, koliko god bilo vruće gladovanje nije dobro i može uzrokovati probleme. Ono što nam treba je obrok pun minerala i nutritivno zaokružen, a poželjno je da je kiselkast i osvježavajuć. Još kad bi se našlo nešto što ne treba kuhati i čime možemo ubiti dvije muhe, odnosno dana, jednim potezom... Sve to, uz fenomenalan okus je ova salata!
Riječ je o salati koja je posljednjih godinu, dvije pravi hit na internetu, a baza su joj mahunarke. Uz mahunarke bitan sastojak je i dosta sezonskog povrća, a ako želite možete dodati feta sir ili mozzarellu, ovisno koji okus vam odgovara. Ako ne vjerujete u obrok bez mesa i to možete riješiti jednostavno dodavanjem piletine ili tunjevine. Zahvaljujući ovakvom sastavu, čak i bez sira i mesa, salata je zasitna i nutritivno bogata. Baš zato je poznata pod nazivom dense bean salad, što u prijevodu znači gusta salata od mahunarki, pri čemu se pod gusta misli na nutritivno bogatu. Sve skupa je povezano vrlo ukusnim dresingom koji je jednostavan za pripremu.
Što se tiče izbora mahunarki definitivno su najbolji slanutak i bijeli grah. Budući da smo obećali da se salata ne kuha u receptu su navedene količine u konzervama, a ako ćete maunarke sami kuhati računajte da količina jedne konzerve odgovara 100 - tinjak g nenamočenih zrna. Od povrća može ići svašta, ali paprike nemojte preskočiti jer s mahunarkama čine top kombinaciju i bit će još bolje ako kombinirate više vrsta. U sve to sir je vrlo poželjan dodatak, pri čemu je možda bolji dodatak neki slaniji poput fete.
Prebitna stvar kod salata je dresing jer je on taj koji podiže okuse i sve povezuje. U ovom slučaju to je varijacija na temu vinaigrettea, umaka koji nastaje miješanjem maslinovog ulja i limunovog soka pojačanog češnjakom i senfom. Uglavnom, ma predobra kombinacija!
Bogata salata od mahunarki
Sastojci
1 konzerva slanutka
1 konzerva bijelog graha
1 krastavac
2 paprike
1 crveni luk ili mladi luk
cherry rajčice
peršin, bosiljka
Za dresing:
4 žlice maslinova ulja
sok 1 limuna ili vinski kvasina
1 žličica Dijon senfa
sol i papar
po želji malo češnjaka
Priprema
U zdjelicu stavite sastojke za umak i dobro ih izradite vilicom dok ne postanu homogena smjesa. Mahunarke ocijedite, a povrće narežite na manje komade, cherry rajčice prepolovite. Usitnite peršin i bosiljak. U veću zdjelu stavite sve sastojke, dodajte umak i izmješajte dok se sastojci dobro ne povežu. Salata je još bolja kad malo stane, a odlična je i sutradan.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....