Pizza ima toliko ljubitelja na cijelom svijetu da nije nimalo čudno koliko se umijeće izrade razgranalo. Među svim vrstama pizze jedna ipak zauzima posebno mjesto, čak i ako nije uvijek najbolja na svijetu, a to je kućna pizza. Ima nešto posebno u izradi i iščekivanju pizze, ali dosta velik problem je čekati tijesto da se digne. Srećom, Jamie Oliver pokazao je kako napraviti brzu, kako je on naziva lažnu pizzu i to u tavi! Na njegovom videu izgleda mljac, a sve je gotovo nevjerojatno brzo.
Ispeći tako brzo i u tavi moguće je zbog tijesta, a u pitanju je jednostavno tijesto od brašna i vode uz malo soli i maslinovog ulja. Tijesto se jako tanko razvalja, poput tortilja, i peče na tavi. Jamie je, inače, pokazao dvije tehnike pečenja ove pizze. Prva je u gore prenesenom videu, a u drugoj dostupnoj na njegovom webu se tijesto prvo peče 3 min bez nadjeva, zatim se preokrene, doda nadjev i poklopljeno peče još 3 - 4 min. Za slučaj da vam se ne gleda video, u njemu Jamie peče pizzu na štednjaku, bez okretanja, doda nadjev odmah i nakon nekoliko minuta ubaci je u pećnicu pod gril na 2 min što je moguće samo ako imate tavu koja ide u pećnicu.
Ako za nadjev koristite povrće ili gljive svakako računajte da ga je prethodno potrebno termički obraditi. Osim što će tako biti ukusnije, ako preskočite taj korak ono će ostati sirovo jer se jednostavno ne razvije dovoljno visoka temperatura, a sve vrlo kratko traje. Možete ga prepržiti na istoj tavi na kojoj ćete peći pizzu, što je dosta praktično jer se tava ionako mora zagrijati prije stavljanja tijesta.
Lažna pizza - Jamie Oliver
Sastojci
250 g brašna
150 ml hladne vode
čajna žlica maslinovog ulja
prstohvat soli
nadjev po želji
Priprema
Umijesite tijesto od navedenih sastojaka i oblikujte ga u kuglu. Prebacite je na pobrašnjenu površinu, pobrašnite i ostavite da odmori dok pripremite sastojke za nadjev. Zagrijte tavu na štednjaku, koristite visoku temperaturu. Razdijelite tijesto na nekoliko kuglica, ovisno o želji i veličini vaše tave. Tanko razvaljajte i stavite na ugrijanu tavu. Ako ćete dovršiti pizzu u pećnici na tijesto stavite nadjev po želji, pričekajte 3 - 4 min i prebacite u zagrijanu pećnicu na 2 min ispod grijača. Ako nećete koristiti pećnicu, pustite tijesto 3 min da se peče, zatim ga okrenite i dodajte nadjev. Poklopite i pecite 3 - 4 min, odnosno dok se sir ne otopi i tijesto ne postane hrskavo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....