Nikad nije ukusniji nego u ovo doba godine, a pun je proteina i čuva srce. Imamo recept s bobom u kojem će uživati svi

Kilo neočišćenog mladog boba na tržnicama još drži prilično visoku cijenu od šest eura po kilogramu, ali kako prodavači najavljuju za koji dan cijena bi mu trebala pasti, a vama toplo savjetujemo da pad cijena dočekate s ovim receptom kako biste izvukli najbolje iz ove superzdrave namirnice. Bob se u Dalmaciji odavno uzgaja, ali posljednjih je godina, otkad se sve više priča o zdravoj prehrani, doživio pravu renesenasu. 

Vratio se u vrtove i jelovnike na veliko vrata i to s dobrim razlogom. Riječ je o namirnici koja će vas dobro najesti, ali i obogatiti biljnim proteinima, vlaknima, željezom i vitaminima B skupine, pa ćete nakon konzumacije ove mahunarke imati više energije, bolju probavu, ali i koncentraciju.

Osim toga, bob doprinosi i zdravlju srca zahvaljujući kaliju i magneziju. I, za gurmane najvažnije, jako je ukusan, pogotovo kad ga spremite na način koji ćemo opisati u sljedećem receptu. Lako bi se mogao svidjeti i djeci u kombinaciji s manistrom (tjesteninom), ali najvažnije je da nabavite mladi bob, jer bi u suprotnom mogao biti žilav. Što se tiče tjestenine, predlažemo da uzmete neku krupniju, recimo šurle, male lazanje ili penne.

Bob s manistrom i pancetom

Sastojci

500 g mladog boba u mahunama
250 g tjestenine
50 g pancete
1 glavica luka
maslinovo ulje
1 žlica koncentrata od rajčice
1 lovorov list
peršin
sol, papar

Priprema

Nasjeckajte luk i pancetu pa ih pržite na maslinovu ulju dok ne omekšaju. Dodajte očišćeni bob, koncentrat rajčice, nasjeckani peršin pa kratko dinstajte

Podlijte vodom tek toliko da pokrije bob. Posolite i popaprite, pa kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Kad je bob kuhan, dolijte još malo vode i dodajte tjesteninu. Kuhajte dok tjestenina ne omekša, pazeći da jelo ostane gusto i sočno, ne prerijetko. Maknite s vatre i pustite da kratko odstoji kako bi se okusi povezali. Poslužite toplo.