Mislite da su vam dosadile pohane tikvice? Vi znate najbolje kako stvari kod vas stoje, ali mi ćemo vam ipak predložiti jedan novi recept, po kojem su tikvice izrazito hrskave, a cijeli posao oko pripreme je znatno kraći. Prezla vam neće biti potrebna, ali malo vještine hoće, jer upravo je u posebnom načinu rezanja tajna ovog načina pripreme.
Kako bi vam tikvice ispale najhrskavije kad, trebate ih narezati ne na fete, ne na kolutiće, nego julienne. To, jednostavnijim rječnikom, znači narezati ih na tanke prutiće. Tako pripremljene tikvice važno je posoliti pa ocijediti kad puste vodu, a pohanje se svodi na valjanje u razmućena jaja pa potom u brašno.
Hm, jesu li ovakve tikvice zapravo uopće pohane? Recimo da su napola pohane. Dobro, 2/3 pohane. Ma znate što, ostavimo se matematike i bacimo se na friganje.
Hrskave napola pohane tikvice
Sastojci
500–750 ml ulja od avokada za prženje
120 g glatkog pšeničnog brašna
60 ml vode
2 velike tikvice
2 jaja
sol
Priprema
Tikvice narežite na tanke trakice poput debljih šibica, približno 2 do 3 mm široke i oko 5 cm duge. Stavite ih u zdjelu, ravnomjerno posolite i ostavite 15 minuta kako bi pustile višak vode.
Tikvice u manjim količinama stavite na čistu kuhinjsku krpu i dobro ih stisnite kako biste uklonili što više tekućine.
U jednu zdjelu stavite brašno i lagano ga posolite. U drugoj zdjeli umutite jaja s vodom.
Trakice tikvica najprije umočite u razmućena jaja, a zatim ih uvaljajte u brašno tako da budu ravnomjerno obložene.
U manjoj, dubljoj posudi zagrijte ulje na 175 °C. Tikvice pržite u manjim količinama 2 do 4 minute, dok ne postanu zlatne i hrskave. Tijekom prženja povremeno ih razdvojite kuhačom kako se ne bi slijepile.
Pržene tikvice izvadite na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje. Odmah ih posolite i nastavite pržiti preostale tikvice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....