Nakon niza proljetnih dana zahlađenje zove da skuhamo nešto "na žlicu", a s obzirom na radni tjedan i ostale životne obaveze trebamo nešto brzo i jednostavno. Uz to, proljeće se ukazalo i učinilo svoje, pa možda nismo više raspoloženi za težu hranu koja uključuje suho meso, kiseli kupus i sličnu tipično zimsku hranu. S obzirom na tmurno vrijeme koje trenutno vlada u Dalmaciji, malo boje na tanjuru sigurno će dobro doći. Ako se i vi tako osjećate, predlažemo ovu odličnu juhu koja spaja dvije glavne namirnice s biranim, ali dostupnim začinima. Namirnice o kojima govorimo su mrkva i leća, a evo zašto je baš to dobar spoj.
Osim lijepe boje i prirodno slatkastog okusa, mrkva ovom obroku daje još jedno nutritivno vrlo zanimljivo svojstvo, a to je da puni tijelo beta karotenom. Naime, ovaj važni antioksidans kuhanjem postaje dostupniji našem organizmu, a osim njega tu su i drugi karotenoidi. Leća pak ovaj obrok nadopunjuje proteinima čineći ga prilično zasitnim za jednu juhu. Što se tiče začina okosnica su čili i kumin. Pikantnost čilija odlično se nadopunjuje sa slatkoćom iz mrkve. Kap limuna divno će osvježiti juhu i odličan je pratitelj okusu leće, jednako kao i kumin koji daje svoj karakterističan topli ton. Juhu dovršite žlicom čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja, a pikantnost dozirajte po ukusu.
Pikantna juha od mrkve i leće
Sastojci
600 g mrkve
150 g crvene leće
1 l povrtnog temeljca
125 ml mlijeka
1 luk
3 žlice maslinovog ulja
2 žličice kumina
čili
malo limuna
jogurt
sol
Priprema
Na zagrijanom ulju prepržite luk i mrkvu narezanu na komade. Kad su uhvatili lijepu karamelastu boju i aromu, dodajte leću i dolijte vrući temeljac. Dodajte začine i mlijeko. Kuhajte dok mrkva ne omekša i leća se ne skuha, a to je otprilike 20 min. Izmiksajte štapnim mikserom. Juhu poslužite u tanjuru sa žlicom čvrstog jogurta ili kiselog vranja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....