Sasvim je normalno da nam se ne da svakodnevno kuhati kompliciranija jela. Čak i ako imate vremena, ponekad niste raspoloženi, a tada je bolje izbjegavati kuhinju jer će sigurno nešto poći ukrivo i samo pojačati frustraciju. Ono što nije dobro u cijeloj toj priči jest da tada često posežemo za brzim obrocima koji su nezdravi. Uključuju puno prerađenih namirnica, kaloričnih dodataka, a nakon što pojedete takav obrok ostaje vam osjećaj težine i vrlo brzo se javlja želja za slatkim. Ipak, to ništa ne mora biti tako jer postoji sjajna salata od sasvim običnih namirnica, a nutritivno je bogata i upravo ono što trebamo u ove proljetne dane, a to je čišćenje organizma i mnogo vitamina i minereala.
Riječ je o salati kojoj je baza krumpir, a nadograđena je jajima i sezonskim povrćem. Iako je ova salata poznata, dapače ona je pravo domaće jelo, možda niste do sada razmišljali koliko ona ima smisla kada govorimo o hranjivosti. Upravo to je ono najzanimljivije, a evo i zašto. Krumpir je izvor ugljikohidrata koji će vam pružiti dugu sitost, a nećete osjećati umor nakon obroka. Izvor je kalija. Sljedeći sastojak su jaja koja su kompletan izvor proteina, kao i vitamina topivih u mastima (A, D) i kolina koji je ključan za mozak, živčani sustav, jetru i matabolizam masti. Dresing od limuna i masti pospješuje apsorpicuju vitamina i minerala jer da bi bili od koristi vitamini topivi u mastima očito trebaju masnoću, a vitamin C iz limuna omogućuje apsorpciju željeza.
Konačno, ostalo je gorko povrće koje je izvor je vlakana, a puni tijelo mineralima, vitaminima i antioksidansima. Osim toga, potiče lučenje žuči i olakšava razgradnju masti, što znači da nakon jela nećete osjećati težinu. Dakle, njegov značaj za naše tijelo je golem, a najbolje od svega je što vas to zdravlje jako malo košta. Među tim povrćem krije se i jedno iznenađenje, a to su rotkvice od kojih koristimo i korijen i list! Vjerujemo da niste znali da je lišće rotkvice jako ukusno, slično rikoli, i nevjerojatno zdravo. Salata će biti još bogatija dodate li u nju rikolu, radič ili nešto od samoniklih vrsta poput koprive, maslačka, šparoga, čega god želite.
Dakle, u ovoj kombinaciji ugljikohidrada, proteina i vlakana krije se ključ dugog osjećaja sitosti, kao i energije koju ćete dobiti. Naravno, u svemu tome okus nije zanemaren jer je ova salata jako ukusna, a jede se topla. Možete je pirpremiti kao samostalno jelo ili prilog, a količine u receptu su za 4 osobe.
Proljetna salata od krumpira
Sastojci
800 g krumpira
4 jaja
3 mlada luka
2 šake lisnatog povrća po izboru
1 vezica rotkvica
2 - 3 žlice jabučnog octa
sok pola limuna
maslinovo ulje
sol
papar
Priprema
Skuhajte krumpir u kori pa ga ogulite dok je još topao i narežite na ploške. U međuvremenu skuhajte jaja u tvrdo, ohladite ih, ogulite i prerežite četvrtine.
Rotkvice narežite na tanke ploške, a njihovo lišće operite, uklonite grublje dijelove i grubo ga nasjeckajte. Mladi luk narežite na kolutiće. Ako koristite dodatno gorko lisnato povrće, operite ga i pripremite kao i svaku salatu, a ako je jače i žilavije blanširajte ga.
U većoj zdjeli pomiješajte topli krumpir, rotkvice, lišće rotkvica, mladi luk i lisnato povrće. Prelijte maslinovim uljem, limunovim sokom i jabučnim octom, posolite i popaprite pa sve lagano promiješajte dok se sastojci povežu. Na kraju dodajte jaja i još jednom nježno promiješajte ili ih složite po vrhu.
Poslužite mlako.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....