Ovaj divni umak za tren se napravi, a odlično ide uz tjesteninu, salate, meso... I puno je jeftiniji kad ga sami napravite

Pesto genovese simbol je talijanske kuhinje i jedan od onih umaka koji u nekoliko sekundi običnom jelu daju potpuno novu dimenziju. Nastao je Genovi, a njegova prepoznatljiva aroma svježeg bosiljka, maslinova ulja i parmezana savršeno se slaže s tjesteninom, salatama, mesom, sendvičima i pečenim povrćem.

Osim što je jako ukusan, pesto je i nutritivno bogat. Bosiljak obiluje antioksidansima, maslinovo ulje zdravim masnoćama, a pinjoli i parmezan daju punoću i kremastu teksturu. Domaći pesto priprema se za svega nekoliko minuta, a okusom je neusporediv s kupovnim. Osim toga, daleko je jeftiniji i okus uvijek možete prilagoditi.

Pripremite blender i bacite se na posao. Ako nemate pinjole, možete ih zamijeniti drugim orašastim plodovima ili sjemenkama. Najčešće zamjene su orasi, koji daju malo jači i puniji okus ili bademi s kojima ćete dobiti blažu varijantu. Slobodno se poigrajte, ne može se tu pogriješiti.

Domaći pesto genovese

Sastojci

80 g svježeg bosiljka
50 g parmezana
30 g pinjola
100 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka
sol

Priprema

Bosiljak operite i dobro osušite. U blender stavite bosiljak, pinjole, češnjak i parmezan pa kratko pomiješajte. Postupno ulijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete gust i kremast umak. Posolite po želji i još kratko promiješajte. Pesto Genovese možete koristiti kao dodatak tjestenini, salatama, mesu ili sendvičima. Čuvajte ga u hladnjaku u staklenci, uz tanki sloj maslinova ulja na vrhu kako bi ostao svjež i aromatičan.