Palačinke ne moraju uvijek biti slatke! Napravite ih u slanoj verziji, ovaj je nadjev fantastičan, a tek umak...

Iako palačinke najčešće doživljavamo kao desert, punjene linoladom ili marmeladom, to ne mora uvijek biti tako. Zašto ne biste napravili njihovu slanu verziju s tikvicama, feta sirom i mladim lukom? Za njih ne trebate izdvojiti više od pola sata, a dobit ćete super prilog koji će se svidjeti i najmlađima. 

Tikvice dobro iscijedite kako ne biste završili s gnjecavom, vodenom teksturom i ne brinite se ako vam smjesa nije potpuno glatka jer to je očekivano, a takva struktura daje palačinkama sočnost. Kratko ih popržite, svega nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu, ali iznutra ostanu mekane i to na umjerenom vatri kako ne bi zagorile.

Poslužite uz par kapljica limuna i ako hoćete, sa strane napravite umak od jogurta, majoneze i vlasca.

11 Zdeněk Lhoták/ifood Sm/profimedia/11 Zdeněk Lhoták/ifood Sm/profimedia

Palačinke s tikvicama i sirom

Sastojci

700 g tikvica
250 g feta sira
130 g glatkog brašna
1 žlica mljevene paprike
3 jaja
1 limun
1 vezica mladog luka
1 vezica peršina
ulje za prženje
sol i papar

Priprema

Tikvice naribajte na krupnije, lagano ih posolite i ostavite oko 20 minuta da otpuste višak tekućine. Zatim ih prebacite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite. U većoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani mladi luk i izmrvljenu fetu. Dodajte nasjeckani peršin i mljevenu papriku. Umiješajte brašno, začinite solju i paprom, pa dodajte lagano umućena jaja. Smjesu kratko promiješajte, tek toliko da se sastojci povežu.

Ocijeđene tikvice dodajte u smjesu i sve još jednom lagano izmiješajte. U tavi zagrijte tanji sloj ulja na srednje jakoj vatri. Smjesu vadite žlicom, spuštajte u tavu i lagano spljoštite. Pržite oko dvije minute sa svake strane, dok palačinke ne poprime zlatnosmeđu boju.