Pečene srdele za prste polizat: pune su okusa, gotove za 20 minuta, a zahvaljujući ovom sastojku imaju hrskavu koricu

Jeli biste nešto riblje i ukusno, ali ne i pretjerano skupo? Srdela vam je saveznica! Nemojte nam sad kukati da su vam srdele više dosadile, sigurni smo da postoji još nekoliko načina na koje ih niste kušali, a čak i ako ste ih već pripremili na sve moguće načine, i ono stari i dobro poznati uvijek se mogu malo promijeniti.

Evo, recimo, srdele pečene u pećnici. Poznato, možda već i pomalo dosadno, ali s puno prostora za zgodne varijacije. Pokušajte na talijanski način. Lako je: srdele se samo slože u posudu za pečenje, začine i zapeku.

Možda se pitate što je u tome posebno? Pored soli i papra, dodaju im se origano, limunova korica i limunov sok. No to nije sve: začini se miješaju s krušnim mrvicama, a ta se smjesa za vrijeme pečenja pretvara u hrskavu koricu.

Ako vam krušne mrvice nisu pri ruci, usitnite kruh, pazeći da je star barem dva dana, kako bi za vrijeme pečenja postigao teksturu kakva se očekuje od ovog jela.

Pečene srdele na talijanski način

Sastojci

1 kg srdela 
100 g krušnih mrvica 
50 g maslinova ulja
1 limun 
1 češanj češnjaka
prstohvat suhog origana
sol, papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Očistite srdele tako da im odstranite glavu, izvadite utrobu i središnju kost, a zatim ih otvorite poput knjige. Operite ih i dobro posušite kuhinjskim papirom.

U zdjelici pomiješajte krušne mrvice s nasjeckanim češnjakom, origanom, koricom limuna, paprom i malo soli.

Na dno posude za pečenje stavite tanki sloj maslinova ulja pa složite prvi red srdela, kožom prema dolje. Prekrijte ih slojem mrvica pa ponovite redanje dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem mrvica. Prelijte sokom limuna i ostatkom ulja.

Pecite oko 15 minuta, a zadnjih 5 minuta uključite grill kako bi se stvorila tanka, hrskava korica.

Kad su pečene, ostavite ih nekoliko minuta da se malo ohlade pa poslužite uz zelenu salatu ili krišku kruha umočenog u mirisno maslinovo ulje.