Potopite ga večeras i guštajte sutra! Skuhajte grah po receptu koji nam je otkrila kuharica iz Sutivana, neće vam biti žao

"Ovo je doba godine kad ti paše fažol nakon kupanja", napisala je na svom Instagramu uz fotografiju vrlo primamljivog jela od graha Ela Vrsalović iz Sutivana, vlasnica nekadašnjeg restorana Bokuncin, danas zaljubljenica u kuhanje i eksperimentiranje sa spizom koja nam uvijek otkrije nešto novo, pomalo neobično i odlično (evo, podsjetite se kako radi jedan jako lijepi domaći liker)

Naravno da smo je odmah zamolili da nam otkrije kako priprema fažol s fotografije. I evo vam odličan recept za fažol, čak i ako se više ne kupate dobro će vam doći. 

Fažol sa slaninom i kobasicom

Sastojci

500 g suhog fažola
oko 1 l vode
2 žlice konšerve
4 mrkve
2 kapule
1/2 korabice
1 lovorov list
korijen celera, po volji
slanina, prema potrebi
kobasica, prema potrebi
pešt, prema potrebi
maslinovo ulje i svinjska mast, prema potrebi
chili, po volji
dimljena paprika, po volji
sol, papar

Priprema

Fažol večer prije potopite u vodu. Sutradan vodu bacite, fažol stavite kuhati u hladnu, neposoljenu vodu i pustite da provrije. Procijedite pa postupak ponovite još jednom.

Na mješavini maslinova ulja i svinjske masti izdinstajte sitno sjeckane kapule, mrkvu, korabicu i korijen celera.

Dodajte konšervu, nasjeckanu slaninu, kobasicu, pešt, lovorov list i fažol. Dolijte oko 1 l vode, ovisno o tome koliko gust fažol želite, pa posolite i popaprite. Po volji dodajte chili i dimljenu papriku.

Kuhajte u ekspres loncu oko 30 minuta ili na laganoj vatri oko 1,5-2 sata.