Salata koja može biti samostalan obrok: Ninina ne samo da je prekrasna, nego je i jako zasitna,trik je u ovim sastojcima

Kad nam je Ninina salata "iskočila" na TikToku u prvi trenutak smo pomislili da gledamo u buket frezija. Toliko je šarena i lijepa da stvarno izgleda kao proljetno cvijeće, a osim divnih boja sadrži i jako zdrave namirnice. I definitivno može biti konkretan ručak, a ne samo prilog uz glavno jelo.

Naime, salate poput ove na Nininom TikTok profilu @nina_cooklover mogu biti nutritivno bogat obrok i funkcionirati kao samostalno jelo. Ova njezina salata na bazi mrkve i prokulica posebno je dobra jer kombinira pečeno povrće i kremasti umak, pa je dosta zasitna. A tek zdrava! 

Mrkva je bogata beta-karotenom koji se u tijelu pretvara u vitamin A i važan je za zdravlje kože i vida. Prokulice su izvrstan izvor vitamina C, vitamina K i biljnih spojeva koji djeluju protuupalno. O blagodatima maslinova ulja ne treba posebno ni govoriti, a grčki jogurt osigurava proteine i doprinosi osjećaju sitosti. I kao "šlag" na kraju dolaze snažan antioksidanas šipak i hrskave pistacije!

Postupak pripreme vrlo je jednostavan, a što se čuvanja tiče, pečeno povrće može stajati u hladnjaku do 3 dana u dobro zatvorenoj posudi. Umak je najbolje čuvati odvojeno i potrošiti unutar dva dana. Salatu složite neposredno prije posluživanja kako bi zadržala svježinu i teksturu.

Salata s mrkvom i glaziranim prokulicama

Sastojci:

200 g prokulica
4 mrkve
4 žlice grčkog jogurta
2 žlice hladne vode
1 žlica meda
maslinovo ulje
sok od pola limuna
šipak
sjeckane pistacije
majčina dušica
sol, papar

Priprema:

Mrkvu izrežite cik-cak na manje trokutiće. Začinite maslinovim uljem, solju, paprom i majčinom dušicom. Prokulice prerežite na pola. Začinite maslinovim uljem, medom, solju i paprom. Sve dobro pomiješajte pa na jedan dio pleha rasporedite mrkvu, a na drugi prokulice. Pecite na 180 °C 25-30 minuta, dok povrće ne omekša i lagano se karamelizira.

U posudi pomiješajte grčki jogurt, sok od limuna, vodu, sol i papar dok ne dobijete gladak, kremast umak. Na tanjur rasporedite umak, dodajte pečenu mrkvu i prokulice, a na kraju pospite šipkom i sjeckanim pistacijama.