Starinski recept za najbolje odreske: pripremite ih na ovaj način i nož vam neće trebati, a umak ćete s guštom pomazati

Puno je načina za pripremiti odreske - možemo ih peći na tavi, pohati, puniti ili baciti na gradele - no jedan od najpopularnijih je, bez sumnje, onaj na lovački. Lovački  odresci omiljeni su jer su uvijek mekani i ukusni i to bez ikakvih komplikacija i neobičnih sastojaka.

Riječ je o starom i dobro poznatom jelu kojeg se dobro podsjetiti s vremena na vrijeme, a ako ne znate kako se točno priprema, samo pratite naš recept. Glavna je caka u tome da se mso najprije kratko prepeče, kako bi dobilo lijepu koricu koja ga čuva od isušivanja, no to nije sve. Zapravo, to je tek početak.

Tako pripremljeni odresci prebacuju se u posudu koja može ići u pećnicu. Slažu se u jednom sloju, tako da se iskoristi tek polovica mesa, zatim se posipaju se smjesom brašna i začina, koja tijekom termičke obrade baš lijepo zgusne umak, a potom sjeckanim češnjakom, začinima i ostatkom mesa. Sve skupa se najprije pirja, a zatim peče u pećnici.

Jesmo rekli da nema kompliciranja? Lagali smo. Ali dobit ćete šnicele koji se mogu rezati vilicom i umak zbog okjeg ćete s guštom pomazat pjat‘.

Lovački odresci

Sastojci

500 g junećih odrezaka
100 g brašna
2 žlice mljevene slatke paprike
2 češnja češnjaka
1-2 lovorova lista
malo maslinovog ulja
sol, papar

Priprema

Juneće odreske dobro istucite batom za meso pa ih posolite.

U tanjuru pomiješajte brašno i mljevenu slatku papriku pa svaki odrezak uvaljajte u tu mješavinu.

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i ispecite odreske sa svake strane dok ne dobiju lijepu koricu.

Dublju posudu za pečenje lagano nauljite pa složite polovicu odrezaka.

Preko pospite malo začinjenog brašna koje vam je ostalo, zatim češnjak sitno nasjeckajte i rasporedite po mesu.

Složite i ostatak odrezaka, dodajte lovorove listove, zatim posolite i popaprite.

Prelijte vodom toliko da meso bude prekriveno.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, a umak se zgusne.

Na kraju stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i zapecite oko 10 minuta, da dobije lijepu boju i jači okus.