Topli, kremasti i krepki ručak. Ma ovo varivo od tikve toliko je dobro da će vas svi tražiti još, a evo i kako povećati udio proteina

Valjda se u ovim zimskim danima niste zasitili finih variva jer imamo prijedlog za jedno preukusno, kremasto varivo s tikvom u glavnoj ulozi.Prilikom pravljena zaprške, pazite da paprika ili brašno ne pregori, jer to može stvoriti neugodan i gorak okus. Kada se doda temeljac, najbolje je dodavati ga postupno, kontrolirajući gustoću variva. Što se tiče gustoće, varivo je prilagodljivo pa se količina vode, temeljca ili dodataka mogu mijenjati prema vašim željama. A ako želite proteine, dodajte leću, slanutak ili piletinu.

Za bogatiji okus možete dodati pečene bučine sjemenke ili malo pržene slanine. Varivo se može držati u hladnjaku samo jedan zbog vrhnja kojega, ukoliko vam nije najdraže, možete zamijeniti kokosovim mlijekom ili grčkim jogurtom. A ako ne želite nikakve mliječne proizvode, onda dio variva izvadite, izblendajte i vratite nazad u lonac kako bi dobili kremoznost i gustoću.

/Shutterstock

Varivo od tikve

Sastojci

1 kg tikve
600 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
100 ml kiselog vrhnja
2–3 žlice maslinovog ulja
2 žlice glatkog brašna
1 žlica slatke crvene paprike
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 mrkva naribana
1 mali krumpir, narezan na kockice (za gušću teksturu)
2 češnja češnjaka, zdrobljena
prstohvat muškatnog oraščića
svježi peršin
sol i papar

Priprema

Tikvu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kocke ili krupnije komade. Posolite i ostavite pola sata da pusti višak tekućine, zatim dobro ocijedite. U velikom loncu zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, pirjajte dok luk ne postane staklast. Dodajte brašno i kratko popržite, tek toliko da se spoji s uljem, pazite da ne zagori. Umiješajte mljevenu papriku i muškatni oraščić.

Dodajte tikvu, mrkvu i krumpir, promiješajte i prelijte temeljcem toliko da povrće bude pokriveno. Kuhajte na srednje laganoj vatri 25-30 minuta dok tikva i krumpir ne omekšaju, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte još malo temeljca ili vode. Kada je povrće skuhano, uzmite malo variva, pomiješajte s kiselim vrhnjem i vratite u lonac. Dobro promiješajte i pustite da jelo još jednom zakuha.

Začinite solju i paprom. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom.