Toplo i zasitno, a lagano za probavu: varivo puno proteina vrlo se lako priprema, a još je ukusnije sutradan

Postoje jela koja ne trebaju posebne kulinarske trikove da bi bila dobra, a variva su jedna od njih. Dovoljni su kvalitetni sastojci i malo strpljenja, a ovo varivo od purećih prsa i obilja povrća upravo je takvo jelo i idealno za dane kada želimo pojesti nešto toplo, konkretno i zdravo, bez težine i pretjerane masnoće.

Pureća prsa, koja su baza ovoga variva, spadaju među najkvalitetnije izvore nemasnih proteina, važnih za očuvanje mišićne mase i dugotrajan osjećaj sitosti. Leća je bogata biljnim proteinima, vlaknima i mineralima te doprinosi stabilnoj razini energije tijekom dana. O blagodatima povrća u ovom jelu suvišno je i govoriti, a i kurkuma se zadnjih godina udomaćila u našim jelovnicima, budući da djeluje protuupalno, a mnogima je i jako ukusna.

Kombinacija puretine, raznolikog povrća i leće daje dugotrajni osjećaj sitosti, a ovo jelo se može se pripremiti unaprijed jer je provjereno još ukusnije kada odstoji.

Idealno bi zato bilo da ga, u nedostatku vremena preko radnog dana, pripremite navečer, a onda sutra nakon dolaska s posla ili fakulteta, samo podgrijete. Višak možete i zalediti.

/Shutterstock

Varivo s puretinom, povrćem i lećom

Sastojci

400 g purećih prsa
100 ml bijelo vino
1 ljubičasti luk
2 mrkve
2 celera
1 tikvica
1  crvena paprika
2 rajčice
konzerva leće
prstohvat kurkume
malo peršina
maslinovo ulje
sol, papar 

Priprema

Narežite luk na sitnije kockice. Ogulite mrkvu i narežite na kolutiće. Celer narežite na manje komade. Tikvicu operite, uklonite mekanu sredinu i narežite na kocke. Papriku operite i narežite na kockice. Rajčice operite, zarežite, odstranite kožu i sitno nasjeckajte. Pureća prsa narežite na kocke jednake veličine.

U dubljem loncu zagrijte malo maslinova ulja, dodajte luk i kratko ga zagrijavajte dok ne postane staklast. Umiješajte mrkvu i celer te miješajte nekoliko minuta da povrće lagano omekša. Dodajte papriku i nastavite miješati.

U zasebnoj tavi zagrijte malo maslinova ulja pa dodajte puretinu. Posolite, popaprite i pospite kurkumom. Miješajte dok se meso ne zatvori i ne zamiriše. Prebacite meso u lonac s povrćem i sve dobro promiješajte. Podlijte bijelim vinom i pustite da kratko ispari.

Dodajte tikvicu i nasjeckanu rajčicu. Ulijte vode tek toliko da pokrije sastojke i pustite da zavrije. Leću isperite pod mlazom vode, ocijedite i dodajte u varivo. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Sitno nasjeckajte peršin dodajte u lonac. Nastavite kuhati još desetak minuta, dok meso potpuno ne omekša, a okusi se povežu. Po potrebi dodatno začinite. Poslužite toplo, uz nekoliko listića peršina na vrhu.