A što da se radi, sezona je tikvica i jedemo ih više puta tjedno, možda i svakodnevno. Ako su vam dosadili recepti koje stalno vrtite, evo odlične ideje što možete skuhati. Riječ je o običnom zalogaju koji svi volimo, popečcima od tikvica, ali s jednim malim zaokretom u vidu posebnog dodatka, a to su orasi. Orasi i tikvice su odlična i dobro isprobana kombinacija u mnogim receptima duž Mediterana. Dobro funkcioniraju jer orasi tikvicama daju masnoću i bogatiji okus, a tikvice se zbog svoje blagosti fino slažu s orašastom aromom. Bit će još ukusnije ako orahe prethodno kratko tostirate na suhoj tavi.
Osim što će obogatiti okus, orasi će dati i zanimljivu teksturu jer se u smjesu dodaju sjeckani, ne mljeveni. Presudno je dobro ocijediti tikvice, a to ćete vrlo uspješno napraviti ovako. Tikvice naribajte, posolite da se "oznoje", stavite na čistu krpu pa ih snažno procijedite zavrtanjem tkanine. Druga i najvažnija stvar za taman sočne popečke je da smjesu prije oblikovanja i prženja pustite da odmori. U tom odmoru krušne mrvice će popiti tekućinu i pokazat će se treba li ih još dodati ili je to - to. Ako to napravite, budite sigurni da vam popečci neće biti gnjeckavi i raspadati se ili onako neugodno suhi i krušasti.
Popećci od tikvica i oraha
Sastojci
600 g tikvica
100 g parmezana
100 g krušnih mrvica
40 g oraha
1 jaje
1 češanj češnjaka
2 žlice peršina
malo limunove korice
sol
papar
maslinovo ulje
Priprema
Tikvice naribajte na krupni ribež, posolite za žličicom soli i pustite 20-ak min da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocijedite u kuhinjskoj krpi ili snažno rukama. U međuvremenu pripremite ostale sastojke: nasjeckajte orahe, po želji ih prethodno tostirajte, naribajte sir i malo limunove korice, usitnite češnjak i peršin. Kad su se tikvice ocijedile napravite smjesu od svih sastojaka i pustite da odstoji nekih 15-ak min. Ako se nakon toga ne mogu fino oblikovati dodajte još malo krušnih mrvica, ako je smjesa gotova oblikujte polpete veličine 40 g. Pecite ih premazane maslinovim uljem u pećnici na 200 ºC ili u tavi na malo ulja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....