Uživajte u raži dok je ima, uskoro se neće smjeti loviti! Spremite je po poznatom bodulskom receptu - na lešo, usuvo

Nema više raže, mačke ni pasa, kad stupi na snagu novi Pravilnik o sportskom i rekreacijskom ribolovu, ova se morska stvorenja više neće smjeti loviti. Nadajmo se da im neće jako ograničiti izlov u okviru ribarske djelatnosti, inače ćmo ih viđati samo u moru ili u akvariju. Više možete pročitati ovdje, a ako ste obožavatelj spomenutih vrsta, nema vam druge nego baciti se lov i njihovu pripremu dok su vam još dostupne. Jer svaka čast peškariji, ipak je poseban gušt pojesti ribu koju si sam ulovio, zar ne?

Tom Dubravec/Cropix

Što se tiče gore spomenutih vrsta, nama je od svih najmilija raža pa vam predlažemo jedan dobar recept koji je osobito popularan na Hvaru, ali i na Braču. Riječ je o lešo raži usuvo, kod pripreme koje je najveća mudrost skuhati ribu u najmanjoj mogućoj količini telućine, tako da se riba lešaje u vlastitom soku.

Lešo raža usuvo

Sastojci

1,5 kg raže
80 ml maslinova ulja
2 luka
2 režnja češnjaka
sjeckani peršin
papar u zrnu
sol

Priprema

Očistite ražu i posolite je. Luk narežite na ploške, a češnjak na tanke ploškice. Peršin nasjeckajte.

Na maslinovo ulje stavite luk, češnjak, peršin i papar u zrnu pa preko toga stavite ribu. Poklopite i kuhajte na najnižoj vatri oko pola sata, dok riba ne pusti sok.

Kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, dok raža potpuno ne omekša.