VIDEO Bosanka pokazala kako napraviti savršen ajvar u samo nekoliko sati: ‘Ide samo kap ulja, a nema ni konzervansa‘

Miris pečenih paprika u kuhinji i gust, domaći ajvar koji se lako priprema – to je kombinacija koja oduševljava ljubitelje tradicionalnih jela. Iako mnogi misle da ajvar zahtijeva velike količine i sate provedenih pored štednjaka, poznata YouTuberica Almira Sijamhodžić pokazuje da je moguće pripremiti manju porciju i uživati u savršenom okusu bez kompliciranih postupaka. Kazala je da njena obitelj ovakav ajvar pravi desetljećima.

Almira je u videu podijelila recept svoje tetke i pokazala kako u svega nekoliko sati možete dobiti nekoliko tegli ajvara, koristeći minimalnu količinu ulja. Priprema je jednostavna, a rezultat – domaći ajvar bez konzervansa, idealan za uživanje mjesecima.

- Za pripremu je potrebno samo 200 ml ulja, a rezultat je gusti ajvar koji se može spremiti u pet staklenki. Najviše vremena oduzima ljuštenje paprika i patlidžana, dok mljevenje i kuhanje prolaze iznimno brzo. Pogledajte koliko je ajvar gust – za samo nekoliko sati dobila sam pet tegli od po 580 grama. Ovaj ajvar ću moći jesti nekoliko mjeseci jer je domaći, provjeren, bez konzervansa i dodataka -  rekla je Almira u videu.

Sastojci:

5 kg crvenih paprika

1,5 kg plavog patlidžana

2 žlice octa

1,5 žlica šećera

2 žlice soli

200 ml ulja

Priprema:

Priprema povrća:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Operite i obrišite paprike i patlidžan. Pecite ih postupno na plehu obloženom papirom za pečenje. Nakon pečenja, pokrijte povrće najlonom kako bi omekšalo i lakše se ljuštilo.

Ljuštenje i mljevenje:

Oguljene paprike i patlidžan očistite od sjemenki i stavite u cjedilo da se ocijede. Zatim ih sameljite u sjeckalici ili mašini za mljevenje.

Kuhanje ajvara:

U dublju posudu ulijte 200 ml ulja i zagrijte ga. Dodajte samljevene paprike i patlidžan. Kuhajte na tihoj vatri oko 1 sat i 20 minuta, povremeno miješajući.

Začinjavanje:

Kad ajvar počne kuhati i prskati, dodajte ocat, šećer i sol. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Punjenje staklenki:

Operite staklenke i zagrijte ih 10 minuta u pećnici na 100°C. Vrući ajvar ulijte u vruće staklenke, zatvorite ih i vratite u isključenu pećnicu. Ostavite da se potpuno ohlade.