Nema tko ne voli pojesti komad vruće domaće pite, ali sve je manje onih kojima se da odraditi cijeli posao oko pripreme. Nekoć su se kore mijesile i razvlačile kao od šale, danas manje više svi koriste kupovne. Ipak, nema do domaćih. Ako vam se jede pita koja je u potpunosti napravljena kod kuće, a niste se spremni uhvatiti u koštac s pripremom domaćih kora, postoji rješenje i to tradicionalno - hercegovačka lijena pita ili kureljača.
Ovo se jelo priprema od kombinacije krumpira, brašna i sira, a oblikom podsjeća na motani burek i to zahvaljujući načinu slaganja te korici koja nastaje za vrijeme pečenja i preljevu na bazi mlijeka i maslaca ili kajmaka.
Recept za ovaj starinski specijalitet otkrila nam je Lala Govedarica koju pratimo na Instagramu Miris dunja.
Pita od kureljača
Sastojci
500 g kuhanog krumpira
500 g brašna
250 g sira za pitu
50 g maslaca
1 jaje
1 žlica kajmaka
1 luk
sol
Preljev:
100 ml vode ili mlijeka
50 g maslaca ili kajmaka
sol
Priprema
Krumpir ogulite, skuhajte i zgnječite.
Luk sitno nasjeckajte i kratko ga pirjajte pa ga dodajte krumpiru.
Dodajte jaje, sir, kajmak i sol pa promiješajte.
Postupno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se može oblikovati. Nemojte dodati sve brašno odjednom, nego ga dodajte u nekoliko navrata.
Od tijesta oblikujte valjke debljine oko 1,5 cm pa ih slažite u lim za pečenje i oblikujte u spiralu.
Maslac otopite i premažite preko tijesta.
Pecite na 180 °C oko 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju.
Za preljev zagrijte vodu ili mlijeko s maslacem ili kajmakom. Ako koristite vodu i neslani maslac, dodajte prstohvat soli.
Pečenu pitu prelijte pripremljenim preljevom i vratite u pećnicu još 5-10 minuta da se zapeče.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....