I papa je samo čovjek, pogotovo kad je spiza u pitanju. Zahvaljujući Johnu Prevostu, brbljavom bratu pape iz Chicaga, Lava XIV., saznali smo da poglavar Katoličke crkve obožava Peeps bombone i dobru pizzu i to onu iz svog rodnog grada. Tijekom susreta na Trgu svetog Petra u Vatikanu, skupina mladih hodočasnika iz Chicago iznenadila ga je njegovom omiljenom pizzom iz rodnog grada, a prizor je ubrzo brzo postao viralan.
"Dajte mi tu pizzu, želim tu pizzu", povikao je papa, ne skrivajući oduševljenje čim je ugledao poznati logo "Aurelio’s Pizza" iz Chicaga. Prevezli su je iz SAD-a obloženu u suhi led kako bi ostala svježa, a papa Lav čak je zaustavio vozilo kako bi preuzeo kutiju s pizzom. Njegov brat je kasnije otkrio da ju je (na užas ljudi iz osiguranja) cijelu uslast pojeo.
Ta legendarna pizza iz Chicaga, razlikuje se puno od klasičnih talijanskih verzija, a prvenstveno po tome što je puno "kripnija" i što pasata ide na vrh i pokriva sve. Riječ je o "deep dish pizzi", odnosno pizzi koja se peče u visokoj, dubokoj posudi. Takva pizza ima debelo tijesto, visoke rubove i obilje nadjeva poput sira, mesa i umaka. Zbog toga više podsjeća na zasitnu pitu nego na klasičnu tanku pizzu.
Talijani vjerojatno ne bi bili oduševljeni, ali papa je ipak porijeklom Amerikanac, pa zašto ne probati i njegovu omiljenu pizzu. Ne valja biti isključiv kad je hrana u pitanju. I svakako nabavite duboki okrugli kalup, nije ovo pizza koja se peče u običnoj škrovadi ni kad ste malo gladni. Ovo je vrlo zasitna pizza od koje će se dobro najesti cijela obitelj. Recept donosimo u nastavku.
Chicago deep dish pizza
Sastojci
Tijesto:
500 g glatkog brašna
300 ml vode
1 žličica šećera
1 žličica soli
1 vrećica suhog kvasca
3 žlice maslinova ulja
Nadjev:
300 g mozzarelle
200 g mljevenog mesa ili kobasice
1 konzerva sjeckane rajčice
2 žlice koncentrata rajčice
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
origano
bosiljak
sol, papar
Priprema
Pomiješajte kvasac, šećer i mlaku vodu pa ostavite nekoliko minuta. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje te zamijesite tijesto i ostavite ga da se diže oko sat vremena.
Nasjeckajte luk i češnjak pa ih kratko pirjajte, dodajte meso, zatim rajčicu i koncentrat te začine i kuhajte 10 do 15 minuta. Razvaljajte tijesto i stavite ga u duboki, nauljeni kalup tako da prekrije dno i rubove. Najprije stavite sir, zatim nadjev, pa na vrh još malo umaka. Pecite na 200 °C oko 30 do 40 minuta. Ostavite da kratko odstoji prije rezanja kako bi se nadjev stabilizirao.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....