Ako nemate provjereni recept za domaće krafne, isprobajte Petrin: ‘Držim se bakinih uputa i uvijek mi ispadnu fino!‘

Sezona fritula je završila i sad smo, u ovo pokladno doba, došli u sezonu ovih drugih prženih slastica - krafni! Pa ako ste "tim krafna", a nemate provjereni recept ili su vaši dosadašnji pokušaji da ih napravite završili neuspjehom, možda da probate s receptom naše poznate food blogerice Petre Sabljić.

Petra u pripremi ove omiljene slastice slijedi bakin recept i tvrdi kako su te domaće krafne za nju nezamjenjive.

Riječ je o starom obiteljskom receptu koji, kako ističe, koristi godinama i kojem se uvijek vraća jer krafne svaki put ispadnu mekane, prozračne i iznimno fine. Objavila ga je na svom Instagram profilu @mama.kuharica, koji prate mnogi ljubitelji hrane i kuhanja.

Iako je nedavno isprobala moderniju varijantu izrade krafni u obliku kuglica, Petra priznaje da to nije njezin stil. Stoga je njezina preporuka da ih se napravi po uzoru na njezinu baku: tijesto se razvalja malo deblje, a krafne se oblikuju čašom. Zvuči jednostavno, a sad se bacite na posao! Možete ih puniti pekmezom ili čokoladom, kako vam je draže.

Domaće krafne

Sastojci

500 g glatkog brašna
200 ml toplog mlijeka
50 ml ulja
3 žlice šećera
2 jaja
1 svježi kvasac
1 vanilin šećer
korica 1/2 limuna
prstohvat soli

I još

500 ml ulja
šećer u prahu za posipanje

Po želji

pekmez
čokoladni namaz

Priprema

U malu zdjelicu ili šalicu izmrvite svježi kvasac, dodajte 1 žličicu brašna i 1 žličicu šećera te prelijte toplim mlijekom. Ostavite 10–15 minuta da se kvasac aktivira.

U veću zdjelu stavite brašno, šećer, sol, jaja, vanilin šećer, ulje i koricu limuna. Kada se kvasac digne, ulijte ga u zdjelu s brašnom. Miješajte kuhačom nekoliko minuta dok se sastojci ne povežu u mekanu i glatku smjesu. Po potrebi dodajte još malo brašna kako biste dobili mekano, glatko tijesto.

Tijesto pokrijte krpom i ostavite da se diže oko 1 sat. Nakon toga ga prebacite na lagano pobrašnjenu površinu, kratko premijesite i razvaljajte na debljinu prsta. Čašom izrežite krugove, razmaknite ih, pokrijte krpom i ostavite da se dižu još oko 45 minuta.

U dubljoj posudi zagrijte ulje. Krafne pržite najprije 1–2 minute s poklopcem, zatim maknite poklopac i pržite još 1–2 minute dok ne dobiju lijepu boju. Izvadite ih na papir da upiju višak masnoće. Kada se malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu ili uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta te po želji napunite pekmezom ili čokoladnim namazom.