Domaći kroasani po provjerenom receptu uljepšat će vam dan. Marijana poručuje da joj svaki put uspiju baš savršeno

Ako ste poželjeli pojesti svježe pečeno pecivo pa razočarano uzdahnuli jer je nedjelja i većina pekara ne radi, odmah ćemo vas utješiti. Od Marijane Čamber, čiji Instagram S ljubavlju Marijana ne posjećujemo kad smo na dijeti, dobili smo odličan, provjeren recept za domaće kroasane.

Rođena Dalmatinka porijeklom iz Hercegovine otkrila nam je kako dobiti mirisno, izvana hrskavo, a iznutra mekano pecivo koje se predivno lista. Ne bojte se, premda je ovdje riječ o domaćem lisnatom tijestu, postupak je znatno kraći no što je uobičajeno, jer nema onog dosadnog i mrskog preklapanja i hlađenja.

Marijana poručuje da je recept koristila puno puta i da joj s njim kroasani uvijek savršeno uspiju.

Domaći kroasani

Sastojci

400-500 g brašna
100 g maslaca
20 g svježeg kvasca
200 ml mlijeka
100 ml vode
3 žlice ulja
1 žlica soli
1 žličica šećera
​1 jaje

Priprema

U mlaku vodu dodajte kvasac i žličicu šećera pa pomiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.

U veću posudu ulijte toplo mlijeko i ulje, dodajte sol pa ulijte aktivirani kvasac. Postupno dodavajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Možda neće trebati svih 500 g brašna pa ga dodajte po potrebi.

Pokrijte tijesto i ostavite na toplom oko 1 sat da se digne.

Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i podijelite na 8 jednakih loptica. Svaku razvaljajte u krug veličine manjeg tanjura.

Na svaki krug rasporedite malo omekšalog maslaca, osim na posljednji. Složite krugove jedan na drugi, zatim sve zajedno razvaljajte u jedan veći i što tanji krug.

Ako želite manje kroasane, izrežite krug na 32 dijela, a za veće na 16 dijelova. Svaki trokut na širem dijelu lagano zarežite, zatim zarolajte prema vrhu, lagano istežući prednji dio. Oblikujte kroasan i blago ga savijte prema unutra.

Posložite kroasane na lim obložen papirom za pečenje i ostavite ih na toplom još 30-60 minuta da se ponovno dignu.

Jaje pomiješajte vilicom pa njime premažite kroasane.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 °C oko 5 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200 °C i pecite još oko 10 minuta, dok kroasani ne budu pečeni.