Fali vam još jedna slastica za blagdanski stol? Ispecite uskrsne kekse s bademom s kremom od limuna, sve ćete oduševiti

Nedostaje li vam još jedna slastiva za blagdanski stol, imamo baš ono što tražite - recept za kekse u znaku simbola Uskrsa koji nam je stigao od Petre i Denisa koje pratimo na Instagramu PeroDenoKuhaju.

Riječ je o receptu za ljupke keksiće koji spaja prhko tijesto obogaćeno bademima i osvježavajuću kremu od limuna.

Keksi s limunom

Sastojci

Tijesto

150 g maslaca
150 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
100 g tostiranih mljevenih badema
50 g šećera
1 žličica praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 jaje

Krema

75 g šećera
50 g maslaca
60 ml limunova soka
2 jaja

prstohvat soli

Priprema

U lončiću pomiješajte jaja, šećer, sol i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 10 minuta, dok se krema ne zgusne. Maknite ju s vatre i procijedite kroz sito u čistu zdjelu. Postupno dodajte hladne kockice maslaca i miješajte dok se maslac ne otopi i krema postane glatka pa je pokrijte folijom i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi i stisne.

Bademe tostirajte oko 10 minuta na tavi dok ne zamirišu i lagano potamne. Zatim ih sameljite. Maslac, jaje i obje vrste šećera pomiješajte mikserom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe pa zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto folijom i stavite u hladnjak oko 1 sat.

Razvaljajte tijesto, izrežite kekse i posložite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C, dok rubovi lagano ne potamne. Kekse koji idu na vrh pospite šećerom u prahu. Kekse spajajte kremom od limuna.