U ovu smo se kremastu i bogatu čokoladnu tortu zaljubili već na prvi pogled, kad smo je ugledali na odličnom Instagram profilu iza kojeg stoji jedna prava zaljubljenica u slatko, Trogirka po imenu Marijana.
U istu smo se tortu zaljubili po drugi put, kad smo proučili Marin recept - ova lijepa slastica u sredini krije slatko iznenađenje, umetak ili pak insert okusa višnje, a čokoladni biskvit joj je namočen kompotom od iste voćke.
Upravo se spremamo zaljubiti se u nju i po treći put i to zapravo, jer nabavili smo sve potrebno za provođenje recepta u djelo. Poznavajući Maru i njene recepte, uopće ne sumnjamo u to da će to biti pravo malo slatko remek djelo.
Volite li višnje i čokoladu, i vama toplo preporučujemo da isprobate Marin recept. Poprilično smo sigurni da itekako zaslužuje svoj naziv.
Fantastična čokoladna torta s višnjama
Sastojci
Biskvit:
50 g šećera
50 g glatkog brašna
10 g kakaa u prahu
4 žlice ulja
2 jaja
Insert od višnje:
200 g višanja iz kompota
20 g vanilin šećera
15 g gustina
100 ml soka od kompota
40 ml vode
Čokoladna krema:
300 g tamne čokolade
400 ml slatkog vrhnja
2,5 listića želatine
Dodatno:
100 ml soka od kompota višanja (za vlaženje biskvita)
Priprema
Za biskvit stavite jaja, šećer i vanilin šećer u zdjelu pa ih izmiksajte u svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte ulje i kratko promiješajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s kakaom, prosijte ih preko smjese jaja pa lagano umiješajte špatulom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje na dnu, izlijte smjesu i poravnajte. Pecite oko 10–12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Biskvit potpuno ohladite, prebacite na podlogu za tortu, oko njega stavite obruč i po želji acetatnu foliju. Biskvit ravnomjerno navlažite sokom od kompota višanja.
Za insert od višnje stavite višnje, preostali sok od kompota, vodu i vanilin šećer u manji lonac i zagrijte do vrenja. U posebnoj posudici razmutite gustin s dijelom hladnog soka bez grudica, dodajte u kipuću smjesu i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne.
Na biskvit stavite manji kalup promjera 18 cm, unutar njega izlijte topli insert od višnje i poravnajte. Tortu stavite u hladnjak da se insert potpuno stegne.
Za čokoladnu kremu najprije namočite listiće želatine u hladnoj vodi prema uputi na pakiranju. Polovicu slatkog vrhnja (200 ml) zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka. U toplu čokoladnu smjesu umiješajte dobro ocijeđene listiće želatine i promiješajte dok se potpuno ne otope. Ostavite da se smjesa malo ohladi, ali da još bude tekuća.
Preostalo slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag. U mlaku čokoladnu smjesu u nekoliko navrata lagano umiješajte šlag špatulom dok ne dobijete glatku, prozračnu kremu.
Izvadite tortu iz hladnjaka, uklonite manji kalup s učvršćenim insertom od višnje pa čokoladnu kremu prelijte preko biskvita i umetka. Poravnajte površinu i tortu ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se krema potpuno stegnula.
Sljedeći dan pažljivo uklonite obruč i po želji dekorirajte tortu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....